拌青菜葉

芹菜葉350克，精鹽、味素各10克，香油5克。 2、拌好的芹菜葉，略放十幾分鐘入味，在上桌食用前，再放入味素和香油，拌勻即成。 芹菜葉的營養價值比芹菜梗還要高。

原料

芹菜葉350克，精鹽、味素各10克，香油5克。

製法

1、選擇鮮嫩芹菜 ，摘下葉子備用，去掉老葉，洗淨，放在沸水鍋中焯熟，撈出，再用涼水沖泡一下，瀝去水分，放入盤中，加入精鹽拌勻。
2、拌好的芹菜葉，略放十幾分鐘入味，在上桌食用前，再放入味素和香油，拌勻即成。

功效

芹菜葉的營養價值比芹菜梗還要高。芹菜葉入菜保健功效勝過菜梗，所以，吃芹菜無錫摒棄葉子，應該是葉、梗同食。多吃芹菜的葉、梗，有利於降血壓，防血管硬化，防治便秘。