抹茶螺旋酥

抹茶螺旋酥，做法將所有水皮材料混合均勻，揉成麵團。是一道味道不錯的香酥點心。做工精細，味道香酥。實屬一道人人喜愛的家常點心之一。

原料：

水皮：

115克低筋麵粉、5克抹茶粉、35克黃油、20克細砂糖、55克水。

油皮：

95克低筋麵粉、5克抹茶粉、60克黃油。

餡料：

蓮蓉餡 、栗子餡各250克。

做法：

1、將所有水皮材料混合均勻，揉成麵團，所有油皮材料攪勻，混合成油酥，松醒20分鐘（黃油用前隔水融化，家裡沒有酥油了，用黃油取而代之，效果差不多）；
2、餡料均勻的分成小份（我分了16份，大約著來的，沒稱每份重量）；
3、水皮擀成圓形，油酥放在中心，把它包起來做成麵團，翻個按扁；
4、麵團擀成長方形，並將它做三折折起，接著擀成長形後按瑞士卷的樣子捲起；
5、由一頭將不齊的一小部分切掉後，依次切成小劑子，切面向上擀扁；
6、擀扁後的小劑子擀成圓形，將餡包入收口；
7、烤盤墊油紙，麵團收口端朝下擺放均勻。
烘烤：200度上下火，烤20-25分鐘即可。