簡介
抹茶曲奇抹茶曲奇是一種以抹茶粉，黃油，雞蛋和麵粉為主料，用常規烘烤方法製作而成的酥脆食品。
| 黃油 75克 | 低筋麵粉 150克 |
| 抹茶粉 5克 | 糖粉 60克 |
| 雞蛋 1個 |
抹茶曲奇做法一
抹茶曲奇
精選日本優質抹茶粉，茶粉細度高達1200目，人體更易吸收，清新茶香沁入心扉，如花如蜜，口感酥鬆細膩，美味絲滑。
食材準備
配料表：小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽
日本抹茶粉
特選日本優質抹茶粉
瑞典奶油
所用奶油為瑞典奶油，是世界公認的健康奶油
雲南高山梯田小麥
雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白、低脂肪
高原蔗糖
白糖為雲南梯田、山地種植的高原甘蔗榨取而來，甜而不膩，純淨健康
雲南農家生態雞蛋
不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道
1、黃油室溫軟化
2.加糖粉打發至蓬鬆狀態
3.加入雞蛋攪打至完全混合
4.篩入抹茶粉拌勻
5.篩入低筋麵粉慢慢拌均勻
6.把麵糊裝進放有曲奇嘴的裱花袋中，擠在墊了錫紙的烤盤上
7.進預熱180度的烤盤中層烤15分鐘左右
小貼士
材料為30個左右
最後2-3分鐘要注意觀察上色，
如果怕上色太深而曲奇不夠鬆脆，
可在最後把烤箱溫度調低至150度再多烤2分鐘，
烤好後不急著拿出來放涼，
待烤箱的餘溫再燜一會也可以令曲奇更香脆。
做法二
食材用料
| 黃油50克 | 低粉100克 |
| 抹茶粉3小勺 | 糖粉70克 |
| 蛋白65克 | 玉米粉10克 |
| 泡打粉3克 | |
菜譜做法
•1.軟化黃油 糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用
•2.分次加入蛋白進剩下的黃油糊里，用打蛋器打發均勻
•3.將所有粉類（包括1勺抹茶粉）篩進黃油蛋白糊里拌勻成麵糊
•4.將麵糊裝進擠花袋裡擠出所需要的形狀
•5.將抹茶糖霜也裝入小紙袋，擠在各種形狀的麵糊上
•6.預熱烤箱170度，中層，烤20分鐘即可
做法三
食材用料
| 無鹽奶油130克 | 低筋麵粉200克 |
| 糖粉60克 | 細砂糖40克 |
| 全蛋液50克 | 抹茶粉10克 |
菜譜做法
•1.黃油室溫軟化後用電動攪拌機低速打發至顏色變淺，稍微蓬鬆；加入糖粉和細砂糖繼續以同樣的速度打發；加入1/2的全蛋液，充分攪拌均勻，再加入剩下的1/2蛋液並攪拌均勻
•2.篩入抹茶粉和低筋麵粉，用橡皮刮刀以不規則方向攪拌均勻，成為稍乾的麵糊
•3.烤箱上下170度預熱待用，將裱茶嘴裝入剪好的裱花袋中，再裝入麵糊，在烤盤上擠出各種形狀的曲奇餅乾
•4.將烤盤放入預熱好的烤箱內烘烤大約8—12分鐘（圓形的12分鐘，花朵形的8分鐘，手指形的10分鐘），後面幾分鐘要看著，千萬別烤糊了
