扭結糖

扭結糖是澳門禮記餅家始創的特色小吃之一,已經有百年的歷史,禮記餅家生產的“澳門特色花生糖”憑著傳統的手工工藝。

扭結糖簡介

,和古法秘制配方,結合現代的先進生產工藝,生產出的花生糖已成為祖國大陸、港澳台、世界各地唐人街、歐美等國家地區久負盛名的特色產品!好吃的扭結軟糖咬下去口感軟滑,香味濃郁,滋味無窮!

扭結糖特點

柔軟的糖,香脆的花生讓人回味無窮,一個顆接一顆,拿不停手,吃不停口,是老少皆宜的澳門特產小吃.

扭結糖的製作方法

1.將花生米用文火炒熟去皮,分成兩瓣;2.將油倒入鍋里,待油熱時放上糖並不斷翻砂,糖全部化後,將花生米倒進鍋內與糖混合;3.趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方形的盒內(最好在底上抹上油以防粘底);4.用鏟湯勺用力將其壓平壓緊(四角更應壓緊),5分鐘之後,將盤扣過來,把花生糖倒在一塊乾淨的面板上;5.待糖開始變硬,但尚溫熱時,用刀切成薄片,待其完全冷卻後即可;

其他品種及配方

扭結軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油

白芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油

黑芝麻花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

花生軟糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

黑芝麻花生糖:白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油

花生糖:白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油

奶油花生糖:白砂糖、花生仁、奶油、小蘇打、植物油、葡萄糖

澳味花生糖:花生仁、白砂糖、花生、葡萄糖

丁果花生糖:花生仁、葡萄糖、澱粉、飴糖、花生油

豬油花生糖:白砂糖、飴糖、熟豬油、花生仁

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