扣肉冬瓜

扣肉冬瓜

扣肉冬瓜是一道菜餚,主要食材是冬瓜和扣肉。

所需食材

冬瓜500克,扣肉1瓶,豬油、醬油、鹽、味素、雞精、鮮湯、胡椒粉、水澱粉各適量。

製作方法

(1)冬瓜去皮洗淨,切片,扣肉擰開。

(2)鍋置旺火上,燒鮮湯至沸,放入冬瓜煮至斷生,撈出擺盤成形。鍋內留少許鮮湯,倒人扣肉,加鹽、醬油、胡椒粉,燒開至沸,用水澱粉勾成二流芡,烹人味素、雞精,推轉和勻,起鍋淋在冬瓜上即成。

食用須知

脾胃虛寒,陽氣不足,陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。

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