所需食材
冬瓜500克,扣肉1瓶,豬油、醬油、鹽、味素、雞精、鮮湯、胡椒粉、水澱粉各適量。
製作方法
(1)冬瓜去皮洗淨,切片,扣肉擰開。
(2)鍋置旺火上,燒鮮湯至沸,放入冬瓜煮至斷生,撈出擺盤成形。鍋內留少許鮮湯,倒人扣肉,加鹽、醬油、胡椒粉,燒開至沸,用水澱粉勾成二流芡,烹人味素、雞精,推轉和勻,起鍋淋在冬瓜上即成。
食用須知
脾胃虛寒,陽氣不足,陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。
扣肉冬瓜是一道菜餚,主要食材是冬瓜和扣肉。
冬瓜500克,扣肉1瓶,豬油、醬油、鹽、味素、雞精、鮮湯、胡椒粉、水澱粉各適量。
(1)冬瓜去皮洗淨,切片,扣肉擰開。
(2)鍋置旺火上,燒鮮湯至沸,放入冬瓜煮至斷生,撈出擺盤成形。鍋內留少許鮮湯,倒人扣肉,加鹽、醬油、胡椒粉,燒開至沸,用水澱粉勾成二流芡,烹人味素、雞精,推轉和勻,起鍋淋在冬瓜上即成。
脾胃虛寒,陽氣不足,陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。
冬瓜扣肉以帶皮豬前腿肉、冬瓜為主要原料燜制,鬆軟酥爛,酸甜微辣,滑潤不膩。
原料 做法 特色 功效作用扣肉燒冬瓜是以冬瓜、扣肉罐頭等為主要食材做成的一道美食。
材料 調料 做法水晶扣肉是一道美食,是由帶皮豬肉600克 深色醬油10克 糖冬瓜250克 濕澱粉5克 東江酥糖克 花生油1500克 蔥末25克(約耗50克) 白糖200...
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 食療功效雙層扣肉是一道菜品,主要材料有冬瓜、豬夾心肉、榨菜,調料有黃酒、蔥結、薑片等,該道菜通過將食材倒入鍋中蒸煮製作而成。
素扣肉是一道由素食做成的菜,主要原料有冬瓜、乾花菇、小蔥等。
原料 操作 貼士冬瓜扣鴨是一道以冬瓜、熟鴨胸肉、濕香菇為主原料做成的菜。
主料 做法 菜品特點 營養價值炒百合·鹹蛋黃炒南瓜· 香菇炒冬瓜 /037尖椒圓白菜炒番茄·雪菜炒冬筍... /047醬燜茄子·土豆燜油豆·油燜茄子 /048蝦醬燒冬瓜·鹹魚雞粒...尖椒燒茄塊 /052豐收茄子·海帶燒南瓜· 蚝油燒冬瓜 /053番茄醬燒...
出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介|香菇滑雞粥 蝦皮紫菜蛋湯|雞血豆腐湯 干貝冬瓜泥|木瓜燉銀耳...瘦肉湯|冬瓜蛋黃羹 土豆瘦肉泥|牛奶西米羹 油鹽白粥|金針菇瘦肉粥... 絲瓜蝦仁糙米粥|花生芝麻糊 鮮蝦冬瓜燕麥粥|豬脾棗米粥 雞蛋面片...
基本信息 內容簡介 目錄