打茶

打茶除了具有口感好，味香宜人之外，還具有很高的營養價值。過去，只有少數富裕人家才有條件喝。現在，打茶已經是十分平常的事，家家戶戶都有打茶的工具，經常備有打茶的配料。

基本信息

• 中文名：打茶

• 工具： 竹筒
• 地區：怒江地區
• 材料：茶

民族風情

居住在怒江地區的許多少數民族都很喜歡喝茶，茶也是招待客人的最常用的飲品。他們不僅沖茶、煮茶，而且還打茶。特別是當稀客登門時，是一定要用這香味撲鼻的茶飲來款待的。怒族人認為，如果不能讓客人喝上漆油茶，是沒有禮貌，丟面子的事。而到僳僳族、怒族的家裡作客，不喝上幾碗打出來的茶，也是無法完全領略這裡的風俗民情的。

製作方式

打茶的方法各地不盡相同，但基本的原料和過程還是一致的，打茶的工具，是一個長約70公分，口徑約10公分的竹筒，內置一個上下活動長約90公分的帶竹柄木塞。筒中放進少許鹽和熟的動植物油脂，如豬油、肥肉丁、雞油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的蘇麻籽，也有加入調好的雞蛋，再將煮好的茶水倒入，然後手握竹柄木塞，上下反覆打茶，再倒出飲用。其色淺褐，味鹹香，能提神解乏，是一種滋補飲料。

怒族人打茶時最不能少的是漆油，放進茶水的配料很少用雞蛋，而加進芝麻等香料，因此當地人把這樣打出來的茶叫"漆油茶"。