簡介
因為我老公經常出差,家裡平時就我和崽兩個吃飯,常常因為食材太大,一次消耗不完,比如:整雞,整鴨,大草魚等等活物,我都會將它們大卸八塊,做好幾樣菜。
比如這隻雞,雞翅拿來做烤翅給崽當零嘴兒,雞腿伴上土豆做成咖喱味兒的,雞胸肉做成手撕雞絲,雞骨架加上紅棗,核桃來燉湯,真可謂一物多用呀!嘻嘻!!
用餐人數:1-2人
材料
主料
500g嫩雞身
30g香菜
10g蔥
15g花生米
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量蒜
適量紅辣椒麵
做法
1
整雞一隻,洗淨
2
大卸八塊後留下雞身
3
砂鍋內放薑片,蔥白,雞身一起,大火煮開
4
因為雞比較小,大概煮了15分鐘,用筷子能戳穿最厚的部位,就撈出來
5
帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來
6
再把骨架放回去,加紅棗,核桃一起小火慢慢煲湯。
7
準備拌菜
8
切碎
9
放到撕好的雞絲里,放鹽,醬油,醋
10
再加一勺煮開的雞湯
11
準備花生米
12
用微波爐叮10秒鐘,搓去皮
13
放到雞絲上,撕上熟白芝麻
14
澆一點燒熱的紅辣椒油,拌拌就可以了。
注意事項
雞肉不要煮的太久,用筷子能戳穿,沒有血水流出來就可以了。否則肉質易變老。