手撕雞絲

手撕雞絲

因為我老公經常出差,家裡平時就我和崽兩個吃飯,常常因為食材太大,一次消耗不完,比如:整雞,整鴨,大草魚等等活物,我都會將它們大卸八塊,做好幾樣菜。 比如這隻雞,雞翅拿來做烤翅給崽當零嘴兒,雞腿伴上土豆做成咖喱味兒的,雞胸肉做成手撕雞絲,雞骨架加上紅棗,核桃來燉湯,真可謂一物多用呀!嘻嘻!! 用餐人數:1-2人

簡介

因為我老公經常出差,家裡平時就我和崽兩個吃飯,常常因為食材太大,一次消耗不完,比如:整雞,整鴨,大草魚等等活物,我都會將它們大卸八塊,做好幾樣菜。

比如這隻雞,雞翅拿來做烤翅給崽當零嘴兒,雞腿伴上土豆做成咖喱味兒的,雞胸肉做成手撕雞絲,雞骨架加上紅棗,核桃來燉湯,真可謂一物多用呀!嘻嘻!!

用餐人數:1-2人

材料

主料

500g嫩雞身

30g香菜

10g蔥

15g花生米

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蒜

適量紅辣椒麵

做法

1

整雞一隻,洗淨

2

大卸八塊後留下雞身

3

砂鍋內放薑片,蔥白,雞身一起,大火煮開

4

因為雞比較小,大概煮了15分鐘,用筷子能戳穿最厚的部位,就撈出來

5

帶上廚房手套將雞身上的肉一條一條的撕下來

6

再把骨架放回去,加紅棗,核桃一起小火慢慢煲湯。

7

準備拌菜

8

切碎

9

放到撕好的雞絲里,放鹽,醬油,醋

10

再加一勺煮開的雞湯

11

準備花生米

12

用微波爐叮10秒鐘,搓去皮

13

放到雞絲上,撕上熟白芝麻

14

澆一點燒熱的紅辣椒油,拌拌就可以了。

注意事項

雞肉不要煮的太久,用筷子能戳穿,沒有血水流出來就可以了。否則肉質易變老。

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