手推餛飩的來歷
無錫的手推餛飩創始於1864年秋天。當時東北塘鄉妙市頭人過某在城中今新生路斜橋開設了福來手推餛飩店，人稱“過福來”。1916年，過福來遷到中山路大市橋，前後達40年，於1956年4月實行公私合營。1962年9月，再遷到城中公園後門，改名錫光餛飩店，改用機制皮子。目前無錫仍有數家餛飩店採用手推皮子。
手推餛飩來歷另載
過福來手推餛飩店是已有１４０年歷史的著名老店。由無錫縣東北塘過某於清同治三年（１８６４）在城中三下塘（今新生路）斜橋下開設，取名“福來”。因老闆姓過，人們都稱它為“過福來”。由於餛飩質量好，服務態度好，贏得顧客好評。１９１６年遷至大市橋鬧市區後，營業額成倍增加。到１９３４年前後，“過福來”這塊老招牌已譽滿城鄉了，本地名人紳士都曾來店品嘗，國民黨元老吳稚暉亦是“過福來”的常客。１９５６年４月批准公私合營。手推餛飩是用手工推皮子，特點是注重選料、講究質量、配料得當、精心調味、經營靈活、服務周到，成為無錫風味佳點之一。
原料及製作方法
無錫手推餛飩選料及配料極為嚴格，手工推制皮子時用鹽水和粉，操作起來一絲不苟，粉揉得透而又韌，皮子厚薄均勻、光滑，下鍋不爛。調味用上等醬油熬過，肉骨頭吊湯、味素提鮮。每碗餛飩又加上蛋皮絲、香乾絲、紫菜、大蒜葉絲等，因此十分可口。更由於經營時手段靈活，服務周到，所以百餘年來一直是無錫的特殊風味點心而經久不衰.
口味
手推餛飩，推得“薄薄”的皮子放上“新鮮”的肉餡，“有嚼勁而沒有鹼水的味道”，真的“很不錯”，尤其是“拌辣”的，“美味”極了。
回憶
說起手推餛飩，印象其實最深的是原來崇安寺里的手推餛飩。記得小時候奶奶帶我去那裡吃，那個擠啊，還要排隊買籌，牆上還寫著各桌的桌號。可惜後來崇安寺一帶拆了，到現在已經找不到了，如果誰知道那家手推餛飩店轉到其它地方，還望告知一下，不是僅僅因為好吃，更多的是那段歷史。
手推餛飩