科研經歷
近年來，先後承擔了國家“863”課題、國家科技部農業科技成果轉化項目、浙江省重大招標項目、浙江省海洋開發重大攻關項目以及企業委託的科研與技術開發項目多項，研發經費充足。主持完成的“鮐鰺魚及低值魚類深加工產業化研究”和“貽貝保鮮保活、深加工技術研究及產業化”項目先後獲得2001年和2004年浙江省科技進步二等獎，“淡水魚深加工技術研究及產業化”獲2005年浙江省科技進步三等獎，“超市海洋食品精深加工技術研究及產業化”和“頭足類精深加工關鍵技術研究及產業化示範”分別獲得2006年、2007年中國商業科技進步一等獎，取得了十分明顯的經濟社會效益。申請國家發明專利10餘項，發表論文30餘篇。
榮譽
2004年獲浙江省勞動模範、浙江省優秀教師，2005年獲全國先進工作者，2006年獲浙江省農村先進工作者等榮譽稱號。
——浙江省農業科技突出貢獻者，2011年9月21日在浙江省農業科技大會上受表彰
2006年以來，他先後主持和完成浙江省重大科技攻關項目2項，國家863計畫重點課題1項，技術負責國家科技支撐計畫課題1項，及企業委託技術研發工作多項；以第一完成人獲浙江省科學技術一等獎、二等獎各1項，中國商業科技進步一等獎2項；獲國家發明專利6項，實用新型專利1項；以第一作者或通訊作者發表高質量論文13篇。
研究成功的能有效降低和控制蝦體SO2殘留的技術、新穎純魚肉重組加工技術、章魚製品著色固色處理技術等等，推廣套用後，創產值9億多元，實現利稅1億多元，漁民增收9000多萬元。
同時，他還經常深入漁業生產第一線，堅持為水產品加工企業提供技術服務，幫助企業解決生產技術難題。2006年以來，先後為舟山、台州、紹興、嘉興等地水產品加工企業提供技術服務近千次。尤其在嵊泗枸杞等僻遠小島，克服工作和生活不便，為企業解決貽貝加工關鍵技術及廢棄液綜合利用技術，研製成功貽貝加工系列產品。貽貝加工技術的突破拓展了市場銷路，提高了貽貝的附加值，增加了漁民收入。目前嵊泗貽貝出口量占全國56%，產品遠銷國外；貽貝養殖、加工已成為當地漁民致富奔小康的主要途徑，經濟社會效益十分顯著。
戴志遠教授負責國家海水魚類加工技術研發分中心（杭州）、浙江省漁業科技創新服務平台、水產品加工科技創新研發中心和浙江省水產品加工產業創新團隊的建設，建設水平國內一流、省內領先，成為既能開展水產品加工套用基礎研究，又能進行中試與工程化開發的現代水產品加工研發平台；已招收和培養水產加工博士生、碩士生20餘名，組織指導中青年科技人員開展技術攻關，為我省水產加工產業發展提供科技支撐、服務。
主要研究方向：水產品保鮮方法研究和實用技術開發、水產品精深加工技術研究及產業化開發、水產品綜合利用及功能性食品研究
