意式黃金火腿麵疙瘩

原料

主料：普通麵粉60g、玉米粉40g、雞蛋1個。
配料：火腿2片、番茄1個、蒜2瓣。
調料：雞湯200ml、乳酪粉適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、乾燥香草少許。
準備：
番茄去皮、切塊，火腿切碎粒，蒜切片。

做法

1、麵粉與玉米粉混合均勻，加入火腿粒和少許黑胡椒粉、乳酪粉，攪勻，打入雞蛋；
2、用手抓勻，揉成不粘手的麵團；
3、將麵團搓成長條，儘量搓得細一些，切成1厘米左右的小段，用叉子壓出花紋；
4、鍋中燒水，水開後放入麵疙瘩；
5、煮至麵疙瘩漂浮起來，撈出瀝乾水分，待用；
6、另起鍋，加少許油，爆香蒜瓣，倒入西紅柿碎；
7、炒出番茄汁，加入湯，攪勻，煮一分鐘；
8、加入黑胡椒粉和少許鹽，攪勻後倒入麵疙瘩，撒少許乾燥香草即可。

心得分享

1、玉米粉可換做土豆泥，口味更加正宗；
2、麵疙瘩儘量做得小一點，容易煮熟；
3、用叉子壓花紋，不僅造型好看，更容易使麵疙瘩裹住湯汁；
4、煮到麵疙瘩全部浮起在水面上，就說明已經熟了。