心形土豆餅

2. 7. 10.

食材明細

主料： 土豆1個
配料： 玉米澱粉適量 麵粉適量
輔料： 食鹽少量 番茄醬適量

製作步驟

1. 土豆去皮切小丁，過清水洗去澱粉，瀝乾水分。
2. 上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。
3. 取出用勺背或裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀成薯泥。
4. 加適量玉米澱粉，約為薯泥的1/2，再加入少量麵粉。
5. 加少量食鹽。
6. 揉搓成不散落的團。
7. 面板上撒上麵粉，把薯泥團擀成約半厘米厚的片。
8. 用模具切割出心形或你喜歡的任何形狀。
9. 給心形表面輕輕拍一層麵粉，再把多餘的麵粉抖掉。
10. 小鍋里放油，油熱至6、7成時放入土豆餅，炸至表面稍黃即可，出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬或其他醬汁食用。