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名稱: 微生物工程主題詞或關鍵字: 微生物 生命科學 蛋白質
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微生物工程又叫發酵工程。發酵是微生物特有的作用，在幾千年前就被人類認識了，並且用來製造酒、麵包。微生物工程，是大規模發酵生產工藝的總稱，就是利用微生物發酵作用，通過現代工程技術手段來生產有用物質，或者把微生物直接套用於生物反應器的技術。它是在發酵工藝基礎上吸收基因工程、細胞工程和酶工程以及其他技術的成果而形成的。
發酵工程跟化學工業、醫藥、食品、能源、環境保護和農牧業等許多領域關係密切，對它的開發有很大的經濟效益。ＤＮＡ重組技術和生物反應器裝有固定化酶的容器，能進行生物 化學合成，是生物工程中的兩大支柱。從工業規模生產這一點看，生物反應器尤其重要。因為只有通過微生物發酵，才能形成新的產業。
