圖書簡介：
作/譯者：曹軍衛、馬輝文、 張甲耀出版社：科學出版社
出版日期：2008年12月
頁數：509 重約：0.662KG
定價：￥38.00
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內容提要：
本書是為了配合生物技術、生物工程等專業的學科建設而編寫的本科生教材,作者多年從事微生物工程教學和科學研究,有豐富的教學經驗和科研能力。本書將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結合,使學生既能掌握比較專業的理論知識,又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。
第二版在保持第一版特色的同時,廣泛吸納了同行建議,豐富生產套用開發實例,就衛生保健產品、食品和飲料發酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產、微生物酶類、燃料和工業化學品、環境衛生物技術等專題展開論述。
全書共分... [顯示全部]
圖書目錄：
第二版前言
第一版前言
第一部分 微生物工程原理
1 微生物工程概論
2 生產菌種的來源
3 微生物的代謝調節和代謝工程
4 優良菌種選育
5 菌種保藏的原理和方法
6 培養基
7 發酵工藝控制
8 發酵過程的參數檢測和自動控制
9 微生物反應動力學
第二部分 微生物工程下游加工工程
10 微生物工程下游加工工程概論
11 發酵液的預處理和過濾
12 沉澱法
13 溶劑萃取法
14 雙水相萃取法
15 嘆附法
16 離子交換法
17 結晶法
第三... [顯示全部]
