內容簡介
《微生物工程》“現代生物技術叢書”是化學工業出版社重點策劃、隆重推出的一套精品圖書，已被國家新聞出版總署列為“十五”國家重點圖書。該書由中國著名生物技術專家焦瑞身先生擔任編委會主任，各相關領域科研、教學、產業一線具有權威性的專家學者共同撰寫。
《微生物工程》由焦瑞身先生親自提綱主編，組織了微生物技術涉及的各產品領域的權威學者共同完成。本書以微生物代謝為線，將微生物的代謝產物按照初級代謝產物、次級代謝產物、轉化產物的思路進行分類、對每一產物的基本性質、菌種篩選和改良、發酵工藝和代高等調控、中試生產放大、產品分離提純進行了詳盡的介紹，重點闡述了微生物菌種改造以及微生物代謝工程等近年來發很快、對傳統微生物技術影響很大的新技術領域。
微生物技術已經越來越多的涉及人類生產和生活的方方面面，醫藥、農業、環保、化學化工、食品、材料等領域中的科研人員，相關專業的大專院校師生均能以本書為參考。
作者簡介
焦瑞身，1918年生。清華大學化學系畢業，美國威斯康辛大學生物化學博士。曾行中國微生物學會理事長，前國家科委生物技術開發中心顧問，中國科學院生物技術專家委員會副主任。現任中國科學院上海植物生理生態研究所研究員，美國微生物學會榮譽會員，《中國生物工程學報》主編，《中國抗生素雜誌》、《套用和環境生物學報》編委。
圖書目錄
第一篇通論
第一章微生物的多樣性和微生物資源的開拓
第一節微生物的多樣性
第二節改進分離培養方法和尋找新類型微生物及其產物
第三節生境中微生物基因組DNA的開拓
第二章微生物工程的發展與趨向
第一節微生物工程發展中的幾個里程碑
第二節微生物代謝產物的類型和生產概況
第三節微生物工程面臨的形勢
第四節微生物工程發展的趨向
第三章近代本酵技術
第一節分批發酵
第二節補料－分批發酵
第三節半連續發酵
第四節連續發酵
第五節高細胞密度培養
第六節影響發酵的因素及其控制
第七節發酵終點的判斷
第八節發酵控制技術的概況與進展
第四章通氣與放大
第一節放大技術概述
第二節從搖瓶取得發酵罐放大有用參數的方法及原理
第三節以搖瓶取得數據為依據進行發酵過程和發酵罐放大
第四節從小型發酵罐到大型酵罐的放大
第二篇初級代謝產物
第五章胺基酸代謝工程
第一節總論
第二節谷氨酸
第三節L－賴氨酸
第四節L－蘇氨酸
第五節L－苯丙氨酸
第六節L－異亮氨酸、L－纈氨酸和L－亮氨酸
第七節L－谷氨醯胺
第八節L－脯氨酸
第九節L－精氨酸
第六章有機酸
第一節檸檬酸
第二節乳酸
第三節衣康酸
第四節琥珀酸
第七章有機溶劑
第一節酒精
第二節丙酮和丁醇
第三節丙三醇
第八章核苷類物質
第一節發酵法生產天然結構型的核苷類物質
第二節從核糖核酸化學水解法生產自然結構型核苷
第三節主要的核苷類結構改造化合物
第九章
第一節概述
第二節核黃素的生物合成
第三節維生素B12的生物合成
第四節維生素C生物合成
第五節生物素的生物合成
第六節胡蘿蔔素的生物合成
第十章再生能源
第一節生物質轉化可再生能源
第二節沼氣
第三篇次級代謝產物
第一章抗生素
第一節交級代謝總論
第二節醫用抗生素
第三節農用抗生素
第十二章組合生物合成
第一節組合生物合成的基本原理
第二節組合生物合成的基因操作
第三節其他較新的聚酮類化合物基因簇及進行基因組合生物的可能性
第四節非核糖體多體合成類型基因組合生物合成
第五節組合生物合成研究存在的問題及展望
第十三章植物激素和微生物治蟲
第一節植物激素
第二節微生物治蟲
第十四章微生物多糖也聚羥基烷酸酯
第一節細菌多糖
第二節聚羥基烷酸酯
第三節真菌多糖
第四篇微生物轉化產物
第十五章生物轉化操作與轉化反應類型
第一節生物轉化的一般操作
第二節生物轉化反應的類型
第十六章膽固醇合成抑制藥物的生物轉化
第一節膽固醇合成抑制劑的作用機制
第二節膽固醇合成抑制藥物的生物轉化生產
第十七節B－內醯胺抗生素母核的生物轉化
第一節青黴素醯化酶轉化青黴素為6－氨基青黴烷酸
第二節7－氨基脫乙醯氧基頭孢烷酸的酶法和直接發酵生產
第三節酶法轉化頭孢菌素C為7－氨基頭孢烷酸
第十八章長鏈二元酸的生物轉化
第一節正構烷烴發酵生產單一鏈二無酸合成麝香類物質
第二節正構烷烴發酵生產鏈二元酸
第五篇功能食品、食品添加劑與飼料添加劑
第十九章功能食品、食品添加劑與飼料添加劑
第一節活性乾酵母
第二節多不飽和脂肪酸
第三節乳酸菌和雙歧桿菌
第四節乳酸鏈球菌肽
第五節甜蛋白的微生物基因工程
第六節香草醛
參考文獻
中西文名詞對照
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