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煮
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
基本信息 方言集匯 宋本廣韻 註解 詳細註解 -
照煮
照煮：日本風味煮菜之一。 照煮，一般汁要全部進入菜中。 以微火為主，一定要煮軟，煮透，口味一般以鹹甜味為多。
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保定馬家老雞鋪鹵煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。
簡介 歷史 傳說 工藝 加工 -
煮紅薯
煮紅薯是以紅薯、蘋果、蜂蜜為主要材料製作而成的一道菜品。香甜鮮美，營養豐富，適宜7個月以上的嬰兒食用。
菜系及功效 製作材料 菜品特色 -
煮[烹飪方法]
煮法是將食物及其他原料一起放在多量的湯汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具體操作方法：將食物加工後，放置在鍋中，加入調料，注入適量的清水或湯汁，用...
定義： 油水煮： 白煮： 煮法 烹調方法： -
煮物
日式料理名稱
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鹵煮雞
滷煮雞的特色：色澤鮮艷，形態豐滿，味道醇香。 1.將白條雞掏淨腸臟，洗淨瀝乾。 鹵燜中應勤翻雞身，以使受熱均勻。
美食特點 製作材料 滷煮雞做法 -
煮炸豆腐
煮炸豆腐也稱做滷煮炸豆腐，以豆腐、醬豆腐、香菜、芝麻醬等為原料。
原料 掌故說明 製作方法 -
煮麻辣牛肉
碎成泥；乾辣椒去蒂，用微火略炒幾下，取出，剁成細末；筍尖切成細絲；姜剁成細...油鍋，在微火上將豆瓣辣醬炒酥之後，即倒入辣椒粉、花椒、豆豉泥、姜、蒜...
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白糖煮山楂
紅果，又名山楂、酸楂、山里紅。主要分布於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區。內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降...
材料 做法 菜品特色 營養價值 注意事項
