白糖煮山楂

紅果，又名山楂、酸楂、山里紅。主要分布於山西、河北、山東、遼寧、河南等地，盛產于山東泰沂山區。內含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，有消食化積，降低血脂和減輕動脈硬化的療效，常食可預防心血管疾病。“紅果”用紅果與白糖制而成，色澤紅潤，甜酸適中，味美可口，營養豐富，是醒胃助餐紅果，是中國特有的珍貴資源。營養豐富，富含維生素、蛋白質、胺基酸、胡蘿蔔素等多種營養物質。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首

材料

主料

山楂1公斤（孕婦慎用）

輔料

白糖400克，桂花10克，清水1公斤

做法

1；將山楂擇洗乾淨，放入鍋內，加入清水煮至五成熟，加入白糖。

2；用微火煮至湯汁變濃時，加入桂花攪勻，盛入盤內，晾涼即可食用。

菜品特色

要挑選個大、新鮮、無蟲眼的山楂做原料，山楂一定要煮透煮熟。成品湯汁紅潤晶瑩，果味酸甜適口，並有桂花的清香。

營養價值

山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶

注意事項

不要嘗試用鐵鍋煮。會腐蝕鐵鍋上的鐵鏽，使鐵鍋變白。