產地及環境
彭縣黃雞主產於成都平原西北部成都市的彭縣及其附近縣份。成都平原田連阡陌，屬都江堰灌區，水
彭縣黃雞力條件優越，農業生產發達，農作物一年兩熟，部分地區三熟。農作物有水稻、小麥、油菜、大豆、馬鈴薯、甘薯等，是有名的“天府之國”富饒地區。農家養禽副業發達，民眾喜養黃色母雞和大紅公雞。
品種形成
彭縣黃雞（公雞）1949年以前，成都市即為四川省省會，為一消費城市，需要大量蛋品和禽肉供應，在雞蛋、活禽的批發和零售市場上，西路蛋和彭縣黃雞享有盛名。所謂西路蛋就是指彭縣黃雞所產的蛋，因其蛋大、殼色勻淨而美觀。彭縣黃雞體型較肥九肉質細嫩。賣者以西路蛋、彭縣黃雞盛名招來買者，買者以西路蛋、彭縣黃雞為上品而選購。這就無疑促進了彭縣養雞的發展，養雞者選大蛋、產蛋多、生長快而易肥的雞留種。
彭縣黃雞丘陵地區黃雞的代表類型。1979年，產區成立了彭縣黃
雞種雞場，對其進行繁殖推廣工作。四川省農業科學院畜牧獸醫研究所近幾年來進行了彭縣黃雞的雜交利用，利用新漢夏、紅育雞與其雜交，生長速度、體重、產蛋量都有提高，500日齡產蛋量提高到150.2-181.3個平均蛋重達到57.2g，就巢性大大降低。
品種特徵
彭縣黃雞體型渾圓，體格中等大小。單冠紅色，極少數豆冠。耳葉紅色。虹彩橙黃色。喙肉色或淺褐色。皮膚、脛肉色或白色，少數黑色，極少數有脛羽。公雞體大雄壯，頭昂尾翹，眼大有神，冠大直立，兩腳開闊，站立穩健。除主翼羽有部分黑羽或羽片半邊黑色、鐮羽黑色或黑羽兼有黃羽、斑羽外，全身羽毛黃紅色，梳羽、蓑羽大部分為紅色、富光澤，故民眾稱為大紅公雞。母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種，深黃色占58.62%，淺黃占12.07%，麻黃占29.31%。雛雞絨羽大部分全身黃色，依其色澤深淺，換羽後即成深黃和淺黃兩種母雞羽色。如果全身絨羽黃色而在頭頂和背線兩側有黑色條（斑）狀絨羽帶，長大後即成為麻黃色。
生產性能
一、產肉性能
彭縣黃雞 1.生長速度彭縣黃雞從出殼至30日齡平均月淨增重69.3克，相對增長率為186.5%；31-60日齡平均月淨增重為166.0克，相對增長率為156.0；61-90日齡平均月淨增重511.4克，相對增長率為187.8%，飼料報酬也較高；90日齡以後，相對增長率在46%以下。彭縣黃雞屬遲生羽品種，10日齡時長出尾羽的僅10.9%。
2.屠宰率彭縣黃雞生長較快，出肉率高，6月齡公雞體重可達2030±45克，全淨膛屠宰率為72.5%，胸腿肌重559.1±6.6克，占胴體重的38.0%；母雞為1465±40克，全淨膛屠宰率為72.01%，胸腿肌重430.4克，占胴體重的40.8%。成年公雞體重2350±40克，全淨膛屠宰率為79.1%，胸腿肌重744.43±8.38克，占胴體重的39.7%；成年母雞體重1650±56克，全淨膛屠宰率為72.1%，胸腿肌重443.3±6.09克，占胴體重的37.3%。彭縣黃雞胸腿肌肉的含水量為74.7%，蛋白質為22.3%，脂肪為1.9%，灰分為1.1%。
二、產蛋性能
彭縣黃雞產蛋較多，未經系統德育的雞群在營養水平較好的條件下，採取適當的醒抱措施，年產蛋量為140-150枚。每窩產蛋20-35枚，就巢時間一般在4-6月份，嚴重地影響了產蛋量，在不採取醒抱措施的情況下，500日齡平均產蛋量為71.7枚，3-5月份蛋料比為1:6.12。蛋殼淺褐色，平均蛋重53.57±0.26克,蛋殼厚度0.33毫米,蛋形指數1.34。
三、繁殖性能
彭縣黃雞 彭縣黃雞公雞120日齡左右開蹄，母雞開產日齡為216天，公母比例1:7-10，受精率91.4%，孵化率為83.6%，成活率為95.6%。民眾很注意種用公雞的選擇。以個體大、腿剛健、眼大、眸圓，叫聲宏亮，頭、梳羽、背羽、蓑羽呈紅色，富光澤者作為種公雞。淘汰公雞一般在0.75-1公斤時去勢育肥。春秋兩季為繁殖季節，春孵在2-5月份,秋孵為-10月。春孵雞多留作種用。農戶一般採用自然孵化，選擇性溫馴、母性強的母雞孵化，每窩孵蛋20-22枚左右。
評價和展望
彭縣黃雞為四川省分布廣、數量最大的黃雞類群的代表型，產蛋和產肉性能均較優良。全身羽毛黃色，但喙、脛、皮膚的顏色與華東、廣東和廣西的黃雞明顯不同。今後應在加強彭縣黃雞本品種選育提高的同時，利用雜種優勢，進一步提高其產肉量和產蛋量。
