原料
用料
麵粉 200g
菠菜 60g
滷水豆腐 1塊（約100g）
乾木耳 40g
醬油 1茶匙（5ml）
鹽 1茶匙（5g）
芝麻香油 少許
步驟
做法
1、滷水豆腐瀝去水分，用手捻碎。乾木耳用冷水泡發好，去掉根部，洗淨泥沙，剁碎。
彩色素餡蒸餃2、 菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出，切成小段，放入攪拌機中，加入40ml冷開水，攪打成菠菜糊。用細篩網將攪打好的菠菜糊過濾，瀝出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、 將攪打好的菠菜汁逐次加入麵粉中，並用手不停攪拌，和成一個軟硬適中的麵團，用保鮮膜包好，醒置30分鐘。
4、將豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，調入醬油、鹽和芝麻香油，攪拌均勻成餡料。
5、 將和好的麵團均勻分成兩個麵團，揉成一長段，然後將長段壓扁，擀成長方形的皮，整個鋪在餃子器上。
6、取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，將另一張餃子皮鋪在餃子器上，捏合邊緣，包成心形的餃子。
7、大火燒開蒸鍋中的水，放入包好的餃子，大火蒸15分鐘左右即可。
小貼士
義大利餃子模具（Ravioletto）
1個模具=2個餃子模型，使用該模具可製作大大的義大利餃子，心形或者方形，加料多，非常快速便捷，一次可製成8個餃子！外形扁平，收藏時可節省空間。長度:31.5cm,寬度：16cm，高度：2cm，可用洗碗機洗滌該產品。
