主要原料
彩椒拌涼粉原料:
涼粉粉50克清水1000ml青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)鮮醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1湯匙(15ml)芝麻少許
製作方法
彩椒拌涼粉做法:
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗淨後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。
超級囉嗦：
**這種涼粉有黑白兩種，製作方法是一樣的。北方市場哪裡有買的，我不太清楚，如果有知道的姐妹，請你留言給大家，好嗎？
**千萬千萬千萬要用可耐熱的容器來盛放熱涼粉液體哈，我曾經用了一個水晶玻璃的盤子，唉，現在已經去西天了。
**沒有泡椒汁，放點辣椒油，味道也不錯。彩椒可以生食，不需加熱。
