彩心蒸餃

彩心蒸餃，美食，主要原料有麵粉500克，豬肉餡600克，火腿末、海參末、香菇末和植物油。

材料

原料：麵粉500克，豬肉餡600克，火腿末、海參末、香菇末和植物油等各少許。

做法

1、將麵粉放入盆內，加入溫水200克調和成麵團，揉勻揉透後搓成長條，揪成60個面劑子，擀成直徑為8厘米左右的圓麵皮。取麵皮一張，皮中心抹入豬肉餡10克，將皮子三等分向上包攏，中間捏緊成3個孔洞，每個孔洞的一邊與另一孔洞酌一邊粘住，則3個大孔洞的中心即形成3個小孔洞。3個大孔洞中心配以3種顏色餡料末，中間3個小孔洞交叉配上3種色彩的餡料末，配色要相稱、鮮艷。
2、將生坯餃子擺入刷過油的籠內，置沸水鍋上用旺火蒸至熟透，取出裝入盤內即成。