延泉黑豬

延泉黑豬是一種體質健壯、耐粗飼的地方優良豬種。 延泉黑豬外形具有“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點。 延泉黑豬的歷史悠久。

概述

延泉黑豬是一種體質健壯、耐粗飼的地方優良豬種。主要產於桃源縣城郊區、陬溪區、漆河區、龍潭區。其中以城郊區車湖垸鄉延泉村及其附近所產最為出名，故名延泉黑豬。這種豬具有早熟易肥，蓄脂力強、味道鮮美、肉質細嫩的特點。

外形特徵

延泉黑豬外形具有“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶身、鯽魚肚、鯉魚尾”等特點。
延泉黑豬屬脂肉兼用型，肉質細嫩，毛色全黑，黑身，黑蹄，黑鼻，黑眼。頭太小適中，臉上平直或微凹，額較狹，有“眾”、“介”字形的皺紋，眼瞼及嘴邊有長須，耳根較硬，耳面下垂，頸較長，有垂肉，頸肩結合良好，背腰較長且寬而平直，母豬腹大不拖地，乳房發達，無臥系或半臥系，部分豬腓節以上欠豐滿有皺摺，臀部寬稍傾斜，公豬前軀較高，尾長過腓節而撒開，人稱魚尾。

歷史

延泉黑豬的歷史悠久。清《桃源縣誌》對延泉黑豬作了記載。1968年，延泉黑豬被吸引往越南飼養，深受好評。

飼養特性

延泉黑豬較耐粗飼，在“一瓢潲水一把糠”的飼養條件下，飼養8～l0個月，再經過1～2個月左右的補料摧肥，到10～12個月可達65～70千克，而在飼養條件較好時，出生7個月可達80千克。