桃源黑豬

桃源黑豬體型中等大小，體質結實，各部分發育勻稱，全身被毛黑色。其嘴有長嘴型與短嘴型兩個類型，長嘴型頭較粗長，臉平直或微凹；短嘴型頭較短而寬，鼻嘴較大。鼻盤黑色，鼻鏡中隔間或有白斑，額較狹，有較淺的縱形皺紋，一般呈“介”字形或“Y”字形，耳中等大小，耳根較硬，耳面下垂。頸較長，有肉垂，背腰較長且寬而平直。母豬腹大不拖地,乳房發達，乳頭數為14～16個，排列對稱。臀部較寬稍傾斜，公豬前軀較高，母豬後軀高於前軀。四肢粗壯結實，強健有力，肢勢正常，無臥系，少數豬有半臥系，蹄為灰黑色。尾長過飛節，尾桿圓，尾尖，尾端毛較長而散開，當地民眾稱之為“魚尾”。因此，產區流傳著“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶耳、鯽魚肚、腰直魚尾”的民諺，極形象地描述了該豬種的外貌特徵。

基本信息

• 中文學名：桃源黑豬
• 界：動物界
• 族：豬族
• 門：脊索動物門(Phylum Chordata)
• 亞門：脊椎動物亞門(Vertebrata)
• 綱：哺乳綱(Mammalia)
• 亞綱：真獸亞綱(Eutheria) 又稱有胎盤亞綱。
• 目：偶蹄目(Artiodactyla)
• 亞目：豬形亞目(suiformes)、豬次目
• 科：豬科(Suidae)
• 亞科：豬亞科(Suinae)
• 屬：豬屬(Sus)
• 種：桃源黑豬

概述

桃源黑豬又名延泉黑豬，產於桃源延泉。

桃源黑豬原產於湖南省桃源縣車湖垸、青林、楓樹等地，屬肉脂兼用型。據中國農村發展研究中心對48箇中國豬種進行聚類分析，桃源黑豬被確定為中國豬種的中心品種和典型代表，並被農業部列為國家級保護對象。該品種具有繁殖性強、生長發育快、飼料利用率好、胴體瘦肉率高和體型緊湊、肉質細嫩、適應性強等特徵。生後165-170天體重達90公斤，比普通豬提前20天出欄；料肉比為3.3：1，飼料利用率比普通豬提高17%，瘦肉率達63%，比普通豬提高16%。1968年，桃源黑豬還被引向國外，從此，它也在異域他邦安家落戶，繁衍子孫了。
桃源黑豬又名延泉黑豬，最早的文字記載見於明代。清末則有關於飼養此種黑豬的詳細記載。當地有句民謠：“金丹洲，銀木塘，比不上延泉養豬娘。”這即是說：丹洲以盛產柑桔聞名，木塘垸以盛產棉花著稱，但它們的名氣和經濟收入也都比不上延泉黑豬，可見延泉的黑豬在農家有何等的地位了。
桃源縣自古就是農業大縣，屬亞熱帶季風氣候區，四季分明，氣候溫和，日照充足，雨量充沛，年平均氣溫16.5攝氏度左右，無霜期270天左右，適合農作物的生長，飼料原料豐富。延泉位於桃源縣東，這一帶屬低凹的洞庭平原，自古修堤築垸，土質十分肥沃，有利於農作物和野生植物的生長，飼料豐富，又可放牧，正因為此地得天獨厚，有許多別地所不及的優越條件，所以此種黑豬得到了繁殖和發展，並成為優良的豬種之一。
桃源黑豬從外形上看，不難區別於其他豬種。用民間流傳的話說，它為：“號筒嘴，螳螂頸，蝴蝶身，鯽魚肚，腰直魚尾”。如果稍作詳細一點介紹，則是：全身披毛黑灰色，皮呈褐灰色，尾尖出現白色毛，被毛稀粗，腹部毛較稀，頭較粗長，臉平直或微凹，眼臉上及嘴角邊生長著長順；鼻盤黑色，鼻鏡中隔或有白斑；額較狹，額寬15厘米左右，有不深的縱行皺紋，多呈“介”字或“刀”字形；耳中等大小，根較硬，耳廓向下垂；頸較長，有垂肉，頸肩結合良好；背腰較長，寬而平直。公豬前軀較高，尾長過飛節，尾桿圓；母豬後軀高於前軀，腹大不拖地，乳房發達，乳頭14——16枚，排列均勻，四肢粗壯結實，強健有力。
桃源黑豬適應於我省夏季酷熱和冬季的嚴寒，具有耐粗飼、性情溫馴、肥育性能好的優點。育肥豬生後210天至240天，體重可達100公斤左右，增均日增重400克以上。