康巴那香腸

一種很好吃的香腸。

原料

香腸250克 雞蛋黃1個 小饅頭2個 麵包糠、姜蒜片、香辣醬、乾海椒節、花椒、啤酒、乾澱粉、芹菜節、味素、香油、色拉油各適量

製法

1．香腸入籠蒸熟，切成片，納碗，加入雞蛋黃和乾澱粉拌勻，然後裹上一層麵包糠；饅頭切成小片，略蘸少許涼開水。
2．淨鍋上火，注入色拉油燒至七成熱，下入香腸片，待炸至定形時撈出，然後把饅頭片放入鍋中，炸至色呈金黃時撈出。
3．鍋復上火留底油，放入香辣醬、乾海椒節、花椒、姜蒜片炒香，然後下入香腸片和小饅頭片，撒入芹菜節，略炒，調入味素，滴入香油和少許啤酒，推勻後起鍋裝盤。