平菇燒鍋巴:平菇燒鍋巴營養豐富，蛋白質含量高，並富含鈉、鉀、磷、鐵多種糖 -百科知識中文網

簡介

菜系及功效：精品主食健脾開胃食譜高血壓食譜高脂血症食譜

口味：清香味工藝：燒

主料：鍋巴(小米)150克,平菇100克

輔料：冬筍50克,油菜40克

調料：大蔥4克,姜3克,鹽2克,植物油50克

1.將鍋巴掰成小片。

2.鍋內放油，燒至七成熱時放入鍋巴，炸至金黃色撈出裝盤。

3.炸鍋巴的同時，在另一鍋里放油燒熱，加入蔥、姜（切末）末煸炒出香味，再倒入平菇、筍片（冬筍洗淨切片）、青菜葉及適量水、鹽，等水燒沸時即可盛盤。食用時將油炸鍋巴放入湯中即可。

平菇鍋巴的製作要訣：

在購買新鮮平菇時應選擇水分少，外形完整，色白，質地肥厚，菌傘的邊級向內捲曲的平菇。這種菇營養價值更高，味道更鮮美。

本品有過油炸過程，需備植物油約300克。

健康提示

功效：增強免疫力，抗病毒。

中醫認為：平菇性微溫味甘，能滋補脾肋、除濕驅散、舒筋活絡。平菇味道鮮美，對防治高血壓、腦血栓均有較好效果。