產品特點
品質特性
常山胡柚常山胡柚系柚子與其他柑橘天然雜交而成的雜柑類地方特色品種，其外形美觀，色澤金黃，果形適中，柚香襲人。果實風味獨特，肉質脆嫩，汁多味鮮，甜酸適口，甘中微苦，具有很高的經濟和藥用價值，是一種集營養、食療、美容、保健於一果的綠色食品，是“旺季補優、淡季補鮮”的水果珍品，有柚中之王、水果之王美稱。具有耐瘠、耐寒、耐貯、風味獨特等顯著特點，在自然條件下可貯至次年4—5月份，且貯後風味變濃，品質更佳。
營養價值
據中國農科院南京植物研究所、浙江農科院測定分析，常山胡柚果汁富含維生素C、維生素B、維生素B2、類胡蘿蔔素、游離胺基酸和磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等礦物質微量元素。
藥用價值
據《本草綱目》記載：“柚（氣味）酸、寒、無毒、有消食、鮮酒毒、治飲酒口氣，去腸胃惡氣、療妊不思食、口淡之功能”。藥學界研究證明，常山胡柚果汁中的柚皮苷、檸鹼（苦味物質）對微細血管擴張、抑制血糖增加有一定的功能，是糖尿病人不可多得的保健水果。此外，胡柚性涼，還具有清熱解毒、平喘化痰、生津止咳、醒酒醒腦、消食利尿功能，胡柚鮮果中較高含量的SOD酶，能延緩組織衰老，經常食用能起到延年益壽的效果。
產地環境
常山地理浙江省常山縣環境悠美、自然資源優越，常山胡柚生長於無污染的低丘、緩坡的紅壤地帶，山地氣候明顯，為中亞熱帶季風濕潤氣候區，四季分明。
歷史淵源
常山縣是常山胡柚的原產地，種植歷史源遠流長，起源於100多年前的青石鎮的底鋪和澄潭兩村。
據《中國南方果樹》雜誌記載：“最早在青石鎮的底鋪和澄潭兩村種植，現澄潭村胡家自然村仍有一株樹齡約90年，當地人稱‘祖宗樹’的常山胡柚，還青枝綠葉，年年掛果。”
1961年，浙江農業大學園藝系、農科院園藝所《衢縣、常山柑橘資源調查》中提及60年前胡柚最初發現於底鋪，並作有“極宜日後發展之品種只之一者，增進品質，有發展前途”一說。
20世紀80年代中期開始，胡柚產業一直是常山的農業支柱之一。
2014年，常山縣提出振興"常山三寶"（胡柚、山茶油、猴頭菇）計畫，胡柚振興拉開帷幕。實施胡柚產業提升發展三年行動計畫，重點在藥用功能性開發利用、精深加工、品牌文化建設上爭取新的突破，走特色化、精品化、產業化轉型提升之路。已形成了胡柚寶（黃酮素）、胡柚精油、囊胞、果脯、果茶、果汁、胡柚酵素、餅乾、果醬、原漿等系列深加工產品10多個。
2016年8月，胡柚片以衢枳殼"身份"納入《浙江省中藥炮製規範》目錄，常山胡柚成為中藥材。
常山胡柚2017年9月，常山縣提出胡柚產業轉型目標，向“種植標準化、加工高端化、銷售國際化”方向發展，採取“工作清單化”之舉，將31個工作任務落實到相關部門和生產加工主體。
生產情況
2005年，常山胡柚種植面積達10.5萬畝，常山縣共有14個鄉鎮的324個行政村種植胡柚，占總村數的96%。種植面積最大的鄉鎮為青石鎮，面積達13670畝，面積超4000畝以上的有青石、芳村、何家、同弓、球川等10個鄉鎮。胡柚面積最大的村是青石鎮高鋪村，面積為1100畝，其次為招賢鎮山底村、象湖村，全縣有191個村胡柚面積在200畝以上。全縣胡柚總產量11萬噸，產量最多的鄉鎮為青石鎮22470噸，其次為天馬鎮10857噸，最少的鄉鎮為新橋鄉40噸，產量在3000噸以上的鄉鎮有青石、天馬、同弓等7個鄉鎮。產量最多的村是招賢鎮象湖村，年產量1500噸，其次為青石鎮湖頭村1400噸，大塘後村1272噸、澄潭村1206噸。
2012年，常山胡柚面積已發展到10.5萬多畝，年產量達13萬噸，農業產值2億多元，占農業總產值的1/4。胡柚包裝、鮮果商品化處理和深加工增值1.5億元，合計總產值達4億元。3000多畝胡柚基地還通過了歐盟食品安全認證，出口10多個國家。
2014年，常山胡柚總產值達4億元。
2016年，常山縣全年銷售胡柚片4000噸，為農民增收1.5億元。
常山胡柚園2017年，常山縣胡柚商品化處理率達80%以上，列中國柑橘之首。胡柚及其加工產品遠銷東北、西北、西南等全國市場，出口歐盟、俄羅斯、加拿大、東南亞等10多個國家和地區，鮮果出口量每年達1萬多噸。
產品榮譽
1986、1989年，常山胡柚連續兩次在全國柑桔評比中被評為全國優質農產品獎。
1991年2月，常山胡柚經農業部檢測被授予“綠色食品證書”稱號。
1995、 1997年，常山胡柚在第二、三屆全國農業博覽會上獲金獎。
1996年，常山縣被命名為“中國常山胡柚之鄉”。
1998年，“常山胡柚”證明商標獲國家商標局批准通過使用，成為浙江省第一件農產品證明商標。
地理標誌
地域保護範圍
常山胡柚原產地域範圍以浙江省常山縣人民政府《關於常山胡柚原產地域產品保護產區劃定的意見》（常政〖2002〗13號）提出的地域範圍為準，為常山縣現轄行政區域。
質量技術要求
一、苗木生產工藝
胡柚苗木繁殖採用無性繁殖法，其砧木為枳殼，以芽接為主。育苗方法如下：
①培育健壯枳殼苗。第一年12月份將枳殼籽播種於苗床，春季萌發後，培育成苗粗0.4厘米的枳殼壯苗。
②嫁接：次年9月份，採用單芽芽接法嫁接，接穗來自胡柚良種母本園。
③檢查成活率：嫁接後2周進行檢查成活率，發現未成活，立即進行補接。
④解膜、剪砧：到第三年3—4月，解除嫁接薄膜，分兩次剪砧。
常山胡柚⑤苗木培育：按苗木繁育規程進行控梢抹芽、治蟲施肥。
⑥苗木出圃：秋季出圃：9月—10月；春季出圃：3月—4月。
一級苗質量要求乾粗≥0.8厘米，苗高≥50厘米；二級苗乾粗≥0.6厘米，苗高≥40厘米。
二、胡柚果實生長發育過程
①萌芽，3月上中旬，氣溫上升至15℃，胡柚進入萌芽期。
②花期：4月—5月上旬，分現蕾期、初花期、盛花期。
③幼果期；5—6月為生理落果期，6月底進入定果。
④果實生長期：（7—11月），分果實膨大期，壯果期，成熟期。
⑤果實採摘：立冬後，果實表面九成轉為橙黃色，即可採收。
三、胡柚果實商品化處理
按機械化選果規程，其生產流程如下：
①初選：人工初步剔除病蟲果、畸形果以及外觀不符合胡柚質量要求的果實。
②清洗：加入清洗劑進行水洗。
③保鮮：清洗後加入專用保鮮劑對果實防腐保鮮處理。
④烘乾：採用30—40℃低溫熱風吹乾。
⑤打蠟：用專用果蠟對果實上蠟。
⑥烘乾：對打蠟後的果實進行再次烘乾。
⑦分級：按胡柚果實分級標準進行分級處理。
⑧檢驗：繼續剔除不合格果及機械損傷果。
⑨包裝：根據胡柚果實標準及商品要求用各種包裝方式進行包裝。
⑩質檢：根據果實商品化要求，在出庫時進行抽檢。
