川味醃蘿蔔

川味醃蘿蔔是一道以蘿蔔為主要食材的美味菜餚，其口感香脆。

所需食材

紅皮白蘿蔔（或者櫻桃蘿蔔）、白酒（或者高度酒）、野山椒、鹽、花椒

製作方法

1、用少許白酒將花椒，野山椒泡起來；

2、蘿蔔清洗乾淨，切成蓑衣狀；

3、在表面撒鹽，拌勻。放置十分鐘後將其擠乾水分；

4、將3與1混合，醃製半小時後即可食用。

食用須知

1.蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3.吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4.蘿蔔還是一味中藥，其性涼味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

5.東北紅蘿蔔能夠有效調節體內酸鹼平衡，所以對痛風患者十分有利。