川味臘腸醬油炒飯

川味臘腸醬油炒飯是一道中國民間傳統家庭美食，由米飯、臘腸、香菇、胡蘿蔔、香蔥、薑絲、生抽、料酒烹飪而成。

做法

1、準備材料，香菇洗淨泡發；

2、臘腸切片、胡蘿蔔切小塊、香菇切粗絲、姜切細絲、香蔥切末；

3、鍋里加少許油加熱，薑絲熗鍋；

4、倒入臘腸和香菇翻炒出香味，加入胡蘿蔔，再加少許料酒；

5、倒入白米飯；

6、將鍋鏟垂直，剁炒米飯；

7、直至飯粒炒開，均勻上色；

8、撒香蔥翻炒出鍋。

小貼士

1、炒飯加入醬油後，火不要太大；

2、選擇有一點風乾的剩米飯，更容易炒的粒粒分明；

3、炒飯時將鍋鏟垂直的剁炒，很快就可將米飯炒開。