主料:牛腩
輔料:土豆、西紅柿、香蔥、姜、小米椒
調料:鹽、味素、冰糖、豆瓣醬、草果、八角、青花椒
1、將牛腩拍松後整塊放入鍋中用開水焯燙變色,撈出沖淨改刀切塊;
2、坐鍋倒油燒至四成熱時下土豆塊略煎撈出,鍋中加入豆瓣醬、冰糖、草果、八角、姜、香蔥、牛肉翻炒3分鐘,沖清水,加料酒、青花椒中火燜制40分鐘;
3、開蓋後放入西紅柿、土豆、青花椒、青紅小米椒燒制入味,出鍋前加入味素、香油即可。
特點:麻辣鮮香,口感軟嫩。
川味牛腩,原料有牛腩、土豆、西紅柿、香蔥、姜、小米椒,具有麻辣鮮香,口感軟嫩,味道可口的特點。
主料:牛腩
輔料:土豆、西紅柿、香蔥、姜、小米椒
調料:鹽、味素、冰糖、豆瓣醬、草果、八角、青花椒
1、將牛腩拍松後整塊放入鍋中用開水焯燙變色,撈出沖淨改刀切塊;
2、坐鍋倒油燒至四成熱時下土豆塊略煎撈出,鍋中加入豆瓣醬、冰糖、草果、八角、姜、香蔥、牛肉翻炒3分鐘,沖清水,加料酒、青花椒中火燜制40分鐘;
3、開蓋後放入西紅柿、土豆、青花椒、青紅小米椒燒制入味,出鍋前加入味素、香油即可。
特點:麻辣鮮香,口感軟嫩。
川味牛腩(肉)是一道由蒜(拍破)、蔥(切段)、姜(切片)、豆瓣醬等食材製成的菜餚。
原料 做法 小貼士適量、醋 5.倒入牛腩,和郫縣豆瓣醬混合翻炒均勻。 添加開水燉煮牛肉容易爛。
用料 做法 小貼士2、鍋底倒油,先爆香小米椒,後加入蔥姜蒜,炒出香味; 3、加入豆瓣醬和乾辣椒,炒出紅油; 4、加入洗淨瀝乾的牛腩,翻炒一下烹入黃酒;
材料 做法牛腩粉是廣西玉林市、北海市、梧州市和廣東陽江市著名的漢族傳統風味小吃之一。因以調製好的熟牛腩做佐料而得名,起於民間,解放前就已出名。用時只需在沸水中燙熱...
基本簡介 製作方法 著名介紹 相關傳說紅燒牛腩是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。主要食材是牛腩。滷汁乳白稠濃,肉質肥嫩,滋味鮮美。營養價值較高,一般人都適合食用。調味料:花生油50克、鹽1...
菜品特色 簡介 原料/調料 做法 營養價值川味牛肉是四川著名的漢族菜式。屬於川菜,主要食材是牛肉,主要烹飪工藝是炒。味道麻辣,適宜夏季食用。牛肉富含蛋白質,補中益氣。
菜品介紹 做法 食用須知2.熱鍋,先將香料A炒香,再放入B拌炒至醬汁稍滾沸時,加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。 3.將作法2的所有材料移入快鍋內,放入辛香料C,蓋上鍋蓋煮至滾沸...
材料: 做法:紅酒牛腩所屬一款美食,主要原料有牛腩一塊,胡蘿蔔一根,超市買的調料“燉肉王”一份、紅酒等,這道菜非常美味。
食品用料 製作方法 營養價值 相關典故乾燒鯽魚 豆豉魚 豆花魚
基本信息 內容簡介 目錄