川味牛腩

川味牛腩

川味牛腩,原料有牛腩、土豆、西紅柿、香蔥、姜、小米椒,具有麻辣鮮香,口感軟嫩,味道可口的特點。

主料:牛腩

輔料:土豆、西紅柿、香蔥、姜、小米椒

調料:鹽、味素、冰糖、豆瓣醬、草果、八角、青花椒

1、將牛腩拍松後整塊放入鍋中用開水焯燙變色,撈出沖淨改刀切塊;

2、坐鍋倒油燒至四成熱時下土豆塊略煎撈出,鍋中加入豆瓣醬、冰糖、草果、八角、姜、香蔥、牛肉翻炒3分鐘,沖清水,加料酒、青花椒中火燜制40分鐘;

3、開蓋後放入西紅柿、土豆、青花椒、青紅小米椒燒制入味,出鍋前加入味素、香油即可。

特點:麻辣鮮香,口感軟嫩。

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