川味彩椒肉絲

川味彩椒肉絲是一道美味菜譜，主要原料有青、紅、黃椒各半個 豬肉1塊 蒜瓣2粒 生薑2片。

材料：

A：青、紅、黃椒各半個 豬肉1塊 蒜瓣2粒 生薑2片 京蔥1小段 郫縣豆瓣1勺 花椒1小把
B：料酒（米酒、花雕酒都可）2湯匙 芡粉1大勺 白糖1/3勺 1片生薑切絲 白鬍椒粉少許 生抽少許

做法：

1、彩椒切成絲、豬肉洗淨後切絲，取1片生薑切絲、大蒜切片、蔥斜切成段；
2、將切好的豬肉和調料B全部倒在一起用手抓勻醃製10分鐘；
3、炒鍋內倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味後撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香，隨即放入郫縣豆瓣炒勻；
4、倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲翻炒1分鐘，最後調入少許味素即可。