崖椒炒雞蛋

調料：精鹽、味素、豬油。 將崖椒花和嫩果去柄洗淨，放少許鹽醃一下。 按：此菜由崖椒與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋相配而成，可為人體提供多種營養成分。

原料

1. 主料：崖椒花和嫩果300 克，雞蛋3 只。
2. 調料：精鹽、味素、豬油。

製法

1. 將崖椒花和嫩果去柄洗淨，放少許鹽醃一下。雞蛋磕入碗內攪勻。
2. 鍋內放油燒熱，投入崖椒炒幾下，倒入雞蛋，加入精鹽炒至雞蛋熟，
加少許水，點入味素，出鍋即成。
按：此菜由崖椒與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋相
配而成，可為人體提供多種營養成分。具有祛風散熱、潤肺利咽、活血通經
的功效。適用於風濕痛、虛勞吐血、下痢、關節風痛等病症。