歷史沿革
國家棗種質資源庫1956年4月原山西省農業廳籌備成立山西省果樹試驗場，1957年4月正式成立。
1958年10月，為適應全國果樹科研和生產發展的新形勢，山西省農業建設廳根據山西省人民委員會（58）晉農祺字第933號檔案精神，果樹試驗場改建為“山西省果樹科學研究所”， 隸屬山西省農業建設廳領導。
1959年2月全省科研機構調整歸口，更名為“山西省農業科學院太谷果樹研究所”，後名稱和隸屬關係幾經變化。
1975年，更名為“山西省農業科學院果樹研究所”，隸屬山西省農業科學院 。
科研條件
人員編制
截至2014年12月底，研究所共有在職職工302名，包括管理崗位7人，專業技術崗位165人，工勤崗位130人。其中：高級職稱30人，中級83人，初級52人；有博士7人，碩士44人，本科103人。
研究所共有國家現代農業產業技術體系崗位專家2人，山西省學術技術帶頭人3人，山西省新世紀學術技術帶頭人“333”人才1人，山西省勞動模範1人，山西省三八紅旗手1人 。
科研平台
晉霞蘋果據2018年4月研究所官網資料顯示，研究所下設科研業務機構13個：設核果研究室、仁果研究室、乾果研究室、漿果研究室、果樹栽培植保研究室、果樹生物技術研究室、果品采後技術研究室、果品質量檢測中心、果樹科技信息中心、果樹司法鑑定中心、苗木繁育中心、果品保鮮中心、植物園。
研究所建有國家棗、葡萄種質資源圃、野外科學觀測站；國家現代農業產業技術體系葡萄和蘋果功能研究室；太谷蘋果、梨和葡萄試驗站；國家酒用葡萄良種科研創新基地、山西省葡萄與葡萄酒研發中心等 。
設施設備
據2018年4月研究所官網資料顯示，研究所地處太谷縣西南，屬黃土高原丘陵台地，占地606.14公頃（9092.1畝）。
研究所科研和示範果園378公頃（5670畝），自有大型冷庫、智慧型冷庫30餘間，智慧型溫室、日光溫室20餘棟及各種田間灌溉設備、設施；保存有棗、葡萄、蘋果、梨、桃、杏、李、核桃、櫻桃等種質資源3000餘份。
研究所擁有果樹創新中心（太原所區）建築面積3700m ，科研辦公大樓（太谷所區）建築面積4000餘m 。其中實驗室建築面積450m ，下設五個分類實驗室：植物生理實驗室、營養分析實驗室、精密分析實驗室、分子實驗室及樣品準備室，擁有10萬元以上的儀器49台套，總價值1000多萬。
研究所道路和房前屋後路面全部進行了硬化，所區辦公樓、家屬區環境整體園林化。2005年被山西省晉中市綠化委員會評為“市級花園式”單位；2006年被全國工農業旅遊示範點評定委員會評為“全國農業旅遊示範點”；2007年被晉中市環境保護局和晉中市外事旅遊局評為“綠色景區” 。
合作交流
丹霞蘋果據2018年4月研究所官網資料顯示，研究所先後與美國、日本、義大利、德國、法國、紐西蘭、羅馬尼亞等國家建立了業務交流合作關係，並同義大利羅馬果樹所、亞美尼亞釀酒葡萄研究中心結為姊妹所關係；多次承擔與義大利、亞美尼亞和羅馬尼亞等國家的國際合作項目。
研究所利用出國留學、訪問、研修及考察等機會，積極引進各類果樹新品種100多個，並榮獲國家外專局“引進國外智力示範基地”稱號；聘任三位外國專家為客座研究員，其中義大利專家C. Fideghelli 教授榮獲2004年度國家友誼獎 。
科研成就
科研成果
據2018年4月研究所官網資料顯示，建所以來，研究所審（認）定、鑑定科研成果145項，其中獲獎成果102項，包括國家科技進步獎4項、農業部科技進步獎7項、省科技進步獎70項。選育出62個果樹、林木新品種，累計審（認）定果樹新品種73個，矮化砧木系列4個。
玉露香梨編著出版了《山西之梨》、《葡萄栽培》、《核桃栽培技術》、《桃種質資源》、《設施油桃栽培技術》、《棗無公害高效栽培》、《土窯洞加簡易氣調貯藏蘋果技術》、《果樹工作手冊》、《蘋果病蟲害防治畫冊》、《農業專家系統構建技術—北方主要果樹栽培管理計算機專家系統知識庫》和《棗種質資源描述規範和數據標準》等44部學術著作。參加了《中國作物遺傳資源》、《果樹種質資源描述符—記載項目及評價標準》、《果樹種質資源目錄（第1—2集）》、《中國果樹志》的《棗卷》、《梨卷》、《桃卷》、《杏卷》、《李卷》、《中國棗樹學概論》和《山西果樹志》等24部學術著作的編寫工作。
在中國國外和國內省級以上專業刊物發表論文1500多篇 。
學術刊物
《山西果樹》《山西果樹》是山西省農業科學院主管，山西省農科院果樹研究所主辦的綜合性果樹期刊，雙月刊，單月20日出版，16開本，64頁，彩色4封，內插彩頁，每冊定價4元，全年24元。公開發行，全國各地郵局均可訂閱，誘發代號：22-17。
設有試驗研究、經驗技術、調查建議、綜論指導、來搞摘登、報刊摘引、諮詢服務、信息與廣告等欄目；報導範圍為有關落葉果樹品種選育，栽培管理等方面的新成果、新技術及先進的生產經驗，諸如新品種的引進和選育、品種特性介紹與配套栽培技術、土肥水管理、病蟲害防治、新肥料和新農藥的套用技術與效果、果品貯藏保鮮及果業生產發展存在的問題及建議等 。
雜誌先後多次獲山西省一級期刊、第三屆華北地區優秀期刊、全國園藝類核心期刊及第三屆全國優秀農業期刊等榮譽稱號 。
文化傳統
山西省農業科學院果樹研究所所徽核心部分包括蘋果、葡萄藤，電子運動模型，農科院中文名、英文簡稱，時間構成。
蘋果和葡萄為研究所的優勢果品；1959年代表著研究所劃歸省農科院系統的時間；電子運動模型代表著農科院追求科學的治學態度；葡萄藤下為土地。
現任領導
所長：李捷
書記：李志平
紀檢書記、副所長：喬永勝
副所長：李登科、呂英忠、趙旗峰、李全
