山藥西瓜炒百合
山藥西瓜炒百合主料：山藥(200克) 西瓜(150克) 百合(150克)
調料：大蔥(10克) 姜(10克) 植物油(20克) 鹽(3克) 味素(2克) 澱粉(豌豆)(5克)
類別：山東菜 夏季養生調理 減肥瘦身調理 養顏美容調理 糖尿病調理
製作工藝
1.山藥去皮切象眼丁，西瓜取瓤（去種）切象眼丁，以上兩料與鮮百合分別用沸水焯出。
2.滑勺內加植物油燒熱，加蔥薑末烹出香味，放山藥、百合炒，隨加鹽、味素，加西瓜丁急火快炒，用水澱粉勾芡，淋明油即成。
菜品口感
菜餚紅白兩色相間，質清脆爽口，味鹹鮮中略帶甜味。
食譜營養
山藥：山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和胺基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經濟的天然滋養品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。
食譜相剋
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
所含營養素
·熱量 (358.81千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (5.80克) ·脂肪 (20.62克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (35.71克) ·葉酸 (5.60微克) ·膳食纖維 (2.45克) ·維生素A (122.30微克) ·維生素K (0.70微克) ·胡蘿蔔素 (738.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.09毫克) ·尼克酸 (1.04毫克) ·維生素C (21.10毫克) ·維生素E (16.05毫克) ·鈣 (54.46毫克) ·磷 (89.48毫克) ·鉀 (601.40毫克) ·鈉 (1387.64毫克) ·鎂 (59.10毫克) ·鐵 (1.87毫克) ·鋅 (0.94毫克) ·硒 (1.53微克) ·銅 (0.62毫克) ·錳 (0.74毫克)
