山藥蛋糕

山藥蛋糕是一道以山藥泥、低粉、蛋等為主要食材製作的點心。

原料：

山藥泥200克，低粉120克，蛋5個，糖120克，牛奶3大匙，奶油3大匙，泡達粉1/2小匙

做法：

1、山藥洗淨，去皮，切小塊，蒸熟或微波15分鐘後，取出壓成泥，趁熱加入牛奶和奶油拌勻。

2、鍋中燒溫水，將全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加熱打發至3倍，用手指挑起蛋液十分鐘不滴落，此打發大約3－5分鐘。

3、將山藥泥加入打發的蛋液，輕輕拌勻。

4、篩入低粉+泡達粉（提前過篩兩遍），輕輕拌勻，分別倒入大紙杯。

5、烤箱165度（提前預熱），倒數第二層，40分鐘。

6、取出，不需倒扣。