山藥蓮子紅棗粥

山藥蓮子紅棗粥的食材為：大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。山藥含有大量的黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。山藥又有收斂作用，濕熱寒邪以及便秘的人不宜過多食用。

做法

1、山藥去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化發黑；

2、紅棗蓮子洗淨；大米用清水沖淨瀝乾；

3、所有材料加入清水，入鍋中煮熟，最後放入冰糖至融化即可。

功效

山藥既可作主食，又可作蔬菜，營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，有“小人參”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。許多滋補方劑，如六味地黃丸等中藥都含有山藥。需要指出的是，山藥雖屬補益食品，但有收斂作用，濕熱寒邪以及便秘的人不宜過多食用。