原料:
大米、山藥、去核紅棗、去心蓮子、冰糖。
做法:
1、山藥去皮,泡在滴有白醋的水中,以免氧化發黑;
2、紅棗蓮子洗淨;大米用清水沖淨瀝乾;
3、所有材料加入清水,入鍋中煮熟,最後放入冰糖至融化即可。
功效:
山藥既可作主食,又可作蔬菜,營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,有“小人參”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生。許多滋補方劑,如六味地黃丸等中藥都含有山藥。需要指出的是,山藥雖屬補益食品,但有收斂作用,濕熱寒邪以及便秘的人不宜過多食用。