山藥當歸燉羊肉

山藥當歸燉羊肉

當歸山藥燉羊肉是一道適合孕婦及產婦食用的滋補菜品,亦深受廣大食客的喜愛。當歸補血活血,調經止痛,潤腸通便。山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。羊肉含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。

主料:

羊肉(肥瘦)(600克) 山藥(200克)

輔料:

當歸(50克)

調料:

(15克) (5克) 味素(3克) 胡椒粉(2克)

製作:

1. 羊肉切塊,焯水。山藥去皮,切滾刀塊,焯水。
2. 將羊肉、當歸、薑片入燉鍋內,小火燉30分鐘,再加山藥,燉至山藥熟透,最後用精鹽、味素、胡椒粉調味即成。

食譜相剋:

羊肉(肥瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

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