山藥燉羊肉湯

山藥燉羊肉湯

這忽冷忽熱的天氣,讓人無所適從,抵抗力弱的,就更容易感冒。在這春寒料峭的時節,多給家人煲寫羊湯喝吧。“多喝些羊湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外,而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講,則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生,從而減輕感冒帶來的痛苦。” 但要注意喝的羊湯不要油膩,把煮好的羊湯最上面的那層羊油仔細撇淨,當然最好選用 土羊來煲湯。

原料

土羊一隻、鐵棍山藥、枸杞

做法

1、山藥去皮後,馬上浸泡在水中防止氧化;

2、土羊洗淨,瀝乾水分,剁成大塊;

3、冷水下鍋,大火煮開,加點料酒,繼續滾煮2分鐘,撇去浮沫;

4、撈出,用溫水沖洗掉羊塊表面的浮沫和雜質;

5、洗好的羊塊入砂鍋,一次性添足熱水,大火燒開;

6、撇淨浮沫後,加蔥段和薑片,轉小火慢燉40分鐘左右;

7、加入切成滾刀塊的山藥,繼續小火慢燉;

8、燉至山藥軟爛,用鹽調味,起鍋前五分鐘,撒入洗好的枸杞。

小貼士

有博友在留言中提醒,感冒期間不能用枸杞,我上網查了下:枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用,但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

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