山藥燉羊肉湯

這忽冷忽熱的天氣，讓人無所適從，抵抗力弱的，就更容易感冒。在這春寒料峭的時節，多給家人煲寫羊湯喝吧。“多喝些羊湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。” 但要注意喝的羊湯不要油膩，把煮好的羊湯最上面的那層羊油仔細撇淨，當然最好選用 土羊來煲湯。

原料

土羊一隻、鐵棍山藥、枸杞

做法

1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土羊洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉羊塊表面的浮沫和雜質；

5、洗好的羊塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；

6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

小貼士

有博友在留言中提醒，感冒期間不能用枸杞，我上網查了下：枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。