山藥燉五花肉

山藥燉五花肉是一道美味佳肴，主料是五花肉。

原料

五花肉適量、山藥一根、八角一個、老抽、糖、料酒等

做法：五花肉放清水裡浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥

做法

五花肉用開水焯一下，去除髒東西，撈出備用。

鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

倒入老抽，放入蔥薑片和大料煸炒上色，加入溫熱的水，大火燒開轉小火燉

燉到肉用筷子一下就穿透時，加入適量的糖（冰糖最好）、鹽、然後把山藥放進去

再燒15分鐘，湯汁收乾，山藥也軟爛了，就可以出鍋