山藥五花肉 主料
豬肉400g山藥250g輔料
蔥適量乾辣椒適量陳皮適量料酒適量菜油適量鹽適量醬油適量白糖適量生薑適量製作步驟
1首先準備好材料；將紅茶包用熱水泡上5分鐘，然後將茶包取出，茶水留用；2將山藥連皮放入電飯煲蒸10分鐘，待其跳起後取出去外皮切塊狀；
3將肉切成小塊，放入加了姜和料酒的鍋中，大火燒開，飛水煮上10-15分鐘，之後撈出肉塊，瀝水待用。
4炒鍋放底油，爆香蔥、姜碎，下調料汁燒熱出小泡，加入飛過水的肉塊，混炒約5分鐘，再兌入足量的紅茶水，加入陳皮、乾辣椒和蔥段，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒約45分鐘至軟爛且餘下少量湯汁；
5開蓋，加入蒸好的山藥塊，混合燒上約3-5分鐘，然後大火收湯汁至濃稠，出鍋前撒上適量的鹽，即可盛出食用了。
