山楂凍芝士蛋糕

山楂凍芝士蛋糕是一種甜食，主要原料有乳酪、牛奶、奶油、吉利丁等。

材料

主料

蛋糕1個

輔料

乳酪230克\牛奶90毫升\奶油180毫升\吉利丁3片

調料

糖粉60克

做法

1.奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，篩入入25克糖粉用打蛋器打到卡士達醬般柔軟2.2/3的吉利丁片加牛奶及攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻後，入朗姆酒打勻

3.1+2混合均勻

4.山楂醬與剩下1/3的吉利丁隔水加熱至吉利丁融化，晾涼入裱花袋

5.將鮮奶油加入餘下的糖粉打至中性發泡，倒入芝士糊中攪拌均勻

6.先放大片蛋糕胚子，入一半芝士糊後再壓小片蛋糕胚，入剩下的芝士糊震動幾下，擠山楂醬，牙籤隨意劃幾下，進冰櫃冷藏2小時

7.150度略烤點杏仁片晾涼待用