基本信息
作者：高傑
出 版 社：電子工業出版社
出版時間：2013-1-1
版 次：1
定 價：29.90元
頁 數：128
字 數：179000
印刷時間：2012-12-1
開 本：16開
I S B N：9787121187049包 裝：平裝
內容簡介
本書圖文並茂，生動形象地介紹了包括蛋糕、點心、小吃、糖水在內的多款美味甜品的製作方法，不僅給讀者視覺上的享受，更讓讀者有動手製作甜品的衝動。本書收錄的人氣甜品簡單易學，且美觀美味，讓讀者足不出戶就能吃遍人氣甜品。
圖書目錄
•目錄 緒論 製作甜品的準備工作 製作甜品的常用工具 10 製作甜品的常用食材 12 粉類 12 油脂類 12 糖類 13 膨鬆劑類 14 凝固劑類 14 Chapter1 舌尖上的蛋糕 牛奶雞蛋的混合極致美味 微波爐蛋糕 16 奶油蛋糕卷 17 紙杯小蛋糕 18 提拉米蘇 19 凍芝士蛋糕 20 戚風蛋糕 21 香蕉戚風蛋糕 22 天使蛋糕 23 綠茶海綿蛋糕 24 蜂蜜蛋糕 25 草莓蛋糕卷 26 朱古力核桃蛋糕 27 水果奶油蛋糕 28 Chapter2 舌尖上的小吃 讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶 花生牛軋糖 30 棗泥榛子仁糖 31 夾心朱古力糖 32 冰糖葫蘆 33 糖水山楂 34 糖水黃杏 35 糖水蜜棗 36 芝麻湯圓 37 糯米花生黑湯圓 38 雨花石湯圓 39 江米涼糕 40 焦糖布丁 41 水晶橙子凍 42 果肉果凍 43 脆皮炸鮮奶 44 雙色牛奶布丁 45 小小酥 46 自製龜苓膏 47 鳳梨優酪乳 48 水果撈 49 紅棗百合蒸南瓜 50 紅酒燉梨 51 琥珀核桃 52 甜米花 53 甜酥花生 54 自製紅薯乾 55 葡式蛋撻 56 翻沙芋頭 57 豆沙春卷 58 蜜棗粽 59 鳳梨酥 60 Chapter3 舌尖上的小吃 讓人魂牽夢繞的兒時美味記憶 豌豆黃 62 薩其馬 63 棗泥酥 64 核桃酥 65 驢打滾 66 綠豆糕 67 紅豆南瓜糕 68 山楂糕 69 紅豆涼糕 70 椰汁凍糕 71 老婆餅 72 銅鑼燒 73 麻球 74 冰皮月餅 75 蛋黃豆沙月餅 76 椰香糯米糍 77 酥皮水果糖 78 花生朱古力棒 79 奶油泡芙 80 Chapter4 舌尖上的飲品 只水一道，卻有千味 紅豆牛奶冰 82 獼猴桃冰沙 83 冰涼西瓜汁 84 蛋奶冰激凌 85 朱古力冰激凌 86 綠豆冰棍 87 麻醬冰棍 88 黑芝麻糊 89 花生糊 90 油茶麵 91 鮮果西米露 92 紅豆西米露 93 木瓜銀耳糖水 94 核桃露 95 杏仁露 96 珍珠奶茶 97 鴛鴦奶茶 98 薑汁撞奶 99 優酪乳 100 雙皮奶 101 草莓奶昔 102 紅棗甜豆漿 103 冰糖銀耳燉雪蛤 104 蜂蜜滾水蛋 105 雞蛋腐竹糖水 106 蜂蜜柚子茶 107 酸梅湯 108 哈密瓜黑米甜湯 109 銀耳蓮子湯 110 Chapter5 舌尖上的甜粥 五穀的調合之美 蓮子糯米粥 112 桂圓紅棗粥 113 蓮子百合紅豆粥 114 紅豆花生紅棗粥 115 紫米核桃粥 116 黑豆紫米粥 117 荔枝紅豆粥 118 百合南瓜粥 119 八寶粥 120 銀耳櫻桃粥 121 核桃紫米葡萄乾粥 122 綠豆粥 123 小米紅豆粥 124 紅糖小米粥 125 雪梨米粥 12
