山楂元宵

山楂元宵，一種保健藥膳，具有開胃消食，降低血脂的功效。適宜於消化不良、食欲不振及冠心病等症。

主要原料

江米麵1150克，麵粉100克，鮮山楂500克(或山楂糕300克)，核桃仁150克，芝麻100克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精適量。

製作方法

山楂洗淨後煮(或蒸)爛，晾涼後去皮去核，製作山植泥待用(以晶糕為原料，可直接使用)。將糖粉、麵粉、山植泥(或晶糕)混合，加入擀碎的核桃仁和其它配料，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓平、壓實，脫模後切成18毫米見方的塊。取平底容器，倒入江米麵，鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入江米麵中，滾動數次，取出後蘸水再滾動，這樣連續多次地滾動即成元宵。

效用說明

開胃消食，降低血脂。適宜於消化不良、食欲不振及冠心病等症。