山梨醇酐單棕櫚酸酯

山梨醇酐單棕櫚酸酯（司盤40）[/title2]

性狀

淺奶油色至棕黃色珠狀、片狀或蠟狀固體。有異臭味，味柔和。不溶於冷水，能分散於熱水中，成乳狀溶液。能溶於熱油類及多種有機溶劑中，成乳狀溶液。凝固點45～47℃，HLB值6.7。

用途

乳化劑、混濁劑。

用量

用於飲料混濁劑，最大用量0.05g/KG(以最終產品計)；果汁（味）型飲料，0.5g/kg；月餅，1.5g/kg；雪糕朱古力層，2.2g/kg；植物蛋白飲料，6.0g/kg。

毒性

1.LD50大鼠口服大於10g/kg(bw)。2.GRASFDA-21CFR172.842。ADI0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。