山梨醇酐三硬脂酸酯

山梨醇酐三硬脂酸酯用途是乳化劑、消泡劑、混濁劑等，可用於椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、麵包、糕點、麥乳精、人造奶油、朱古力等。

山梨醇酐三硬脂酸酯
Sorbitan Tristearate
別名 司盤65（Span65）

性狀

奶油色至棕黃色片狀或蠟狀固體，微臭，味柔和。能分散於石油醚、礦物油、植物油、丙酮及二惡烷中，難溶於甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯，不溶於水、甲醇及乙醇。HLB值約2.1。

用途

乳化劑、消泡劑、混濁劑等。

使用方法

亦可用於椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、麵包、糕點、麥乳精、人造奶油、朱古力等。

用量

用作飲料混濁劑，最大使用量為0.05g/kg；用於奶油、氫化植物油、速溶咖啡、乾酵母，最大用量10.0g/kg。

毒性

1. LD50 大鼠口服≥10g/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 172.842。
ADI 0～25mg/kg(bw)（FAO/WHO，1994）。