概述
山東大棗最出名的還是 山東省泰安市寧陽縣葛石鎮，被稱為中國大棗之鄉。寧陽大棗聞名於世，以其棗大極其甜而文明，南宋文天祥寫詩讚美寧陽“桑棗人家近，蓬蒿客路長”。
寧陽縣葛石鎮大棗歷史已有三千多年。主產地為東雲村和黑石村！2000年被全國經濟林協會命名為“中國名特優經濟林---大棗之鄉”。
葛石鎮棗資源十分豐富，現有棗林面積10萬畝，成齡樹達100萬株，年產大棗3000萬公斤，集中在神童山下的萬頃棗林春花秋實，香飄萬里，形成了一道靚麗的風景線。早在一九八六年就被國家林業部列為“大棗開發生產基地”。一九九八年七月被山東省林業廳批准為“省級森林公園”。
神童山，春季數萬畝梨園銀裝素裹，萬頃棗林蝶蜂爭蕊，秋天碩果纍纍，棗香梨甜。可謂“黃河南隅古驛道,山里山外盡沃土,千載悠悠,神童輩出，英明壯齊魯”。
葛石大棗以其果實碩大，果肉肥厚，營養豐富，風味獨特而著稱於世。一九八二年被國家衛生部評定為國家保健棗；一九九六年九月在中國上海國際農產品博覽會上榮獲“消費者信得過產品”稱號；2000年在全國首屆紅棗博覽會上榮獲金獎；2001年榮獲“中國國際農業博覽會優質產品稱號”，醫藥價值廣泛。
功效與作用
素有“百果之冠”的寧陽葛石圓紅大棗歷史悠久，早早宋末元初就種植，被歷代皇帝視為貢品，圓紅大棗果實個大，呈圓形，色澤紅艷，肉多核小，絲長深甜，具有極好的營養及藥用價值。圓紅大棗居群棗之首，是中國最好的大棗之一。寧陽大棗含豐富的維生素A、B、C、D及鈣、磷、鐵等微量元素；糖、蛋白質、脂肪均高於其他同類品種。能滋養人體毛細血管，防止血溢病。對高血壓、肝膽病療效顯著。具有養胃健脾、益血壯神、延年益壽之功能。其醫療價值和保健功效居群果之冠，醫學界稱之為“天然維生素丸”。1986年被衛生部評定為國家保健棗。
山東大棗棗為木本多年生植物，是中藥重要用藥，有“無棗不成藥之說”，其味甘無毒，主心邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，助十二經絡，補少氣，主攻少津液，身中不足，大驚，四肢重，可和百藥，久食輕身延年。本棗沿海具有防止動脈硬化，利於血管通暢，降低血壓，滋肝清熱、健腦安神、強身壯體，補血美容，扶正抗癌等多種功效。對肝病，血液類疾病，腎虛有顯著療效，對近百中疾病有預防的效果。
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。
2.增強人體免疫力 紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
3.補氣養血：紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血.台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣。
4.增強肌力，增加體重 實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明紅棗有增強肌力和增加體重的作用。
吃法
1、 生食
將紅棗消毒、洗淨後食用。
2、 粥類
熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。
3、 湯類
紅棗雞湯、紅棗香菇湯、紅棗雞蛋湯、紅棗蓮子湯、紅棗芹菜湯、紅棗番瓜湯、旱蓮草紅棗湯等。
