山斑魚堡瘦肉

山斑魚堡瘦肉，肉質焾爛，豆腐軟滑，湯汁濃配，口味鮮香。

基本信息

【菜譜名稱】 山斑魚堡瘦肉

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 肉質焾爛，豆腐軟滑，湯汁濃配，口味鮮香。

製作原料

山斑魚500克。豬瘦肉300克、豆腐500克。精鹽10克、味素10克、煉豬油150克。

製作過程

將山斑魚宰殺治淨。豆腐洗淨切成八塊。豬瘦肉洗淨切成厚片。取炒鍋置旺火上燒熱，加入煉豬油，放入山斑魚煎至兩面金黃。取有蓋瓦堡一隻，加入1750毫升水燒沸，將豬瘦肉。豆腐塊堡滾後，再把煎好的山斑魚放入堡內，慢火堡約1.5小時即眈