山斑燉瘦肉

一份菜譜，主料為山斑魚和瘦肉，做法精緻，味道鮮美。

材料

山斑魚250克，瘦肉500克，豆腐兩件。

調料

姜兩片，精鹽少量。

做法

①將山斑魚颳去魚鱗，剖好洗淨，然後放入器皿中煎透待用。
②瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
③豆腐用清水略洗。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放入瘦肉、豆腐、姜，低火20分鐘，加入山斑魚再中火40分鐘，用鹽調味即可。