形態特徵
山刺番荔枝喬木，高達10米，常綠。樹皮略帶紫色棕色。小枝嫩時綠色、平滑 。葉柄1.2-2厘米，具槽；葉片橢圓形，紙質，背面光滑，淺綠色，葉面暗綠色，次脈在中脈每邊11-16，基部具點，和正面稍凹，基部楔形，先端短漸尖。圓錐花序頂生或腋生小枝頂端，1或2花。花梗2.5-4厘米，魯棒性。萼片卵形，約6毫米。外花瓣淡黃棕色，寬卵形，先端銳尖；花瓣內橙，短於外的花瓣，先端鈍。雄蕊多數；花絲白色，扁平；花葯室棕色；藥隔頂部擴張。心皮長圓形，6-7毫米，在花期；子房具短柔毛。
合心皮果黃棕色，卵球形，近球形，卵形或心形，稍偏斜，9.5-14×9.5-12.5厘米，濃密柔軟的刺和黑褐色毛；果肉淡黃，芳香。花期5月，果期7-9月。
分布範圍
山刺番荔枝分布圖原產於西印度群島、熱帶美洲。生於海拔100-200米，中國廣東、台灣有栽培。
生長習性
光照
番荔枝喜光耐陰，光照充足植株生長健壯，葉片肥厚。在果實發育階段增加光照可提高果實的品質。
溫度
番荔枝需要溫暖的氣候和適當的降水，不耐霜凍和陰冷天氣。普通番荔枝最適生長溫度平均最高為25-32℃，平均最低為了15-25℃，果實成熟最適平均溫度為25-30℃。番荔枝果樹安全越冬的臨界溫度為0℃。大部分的番荔枝都為半落葉果樹，在冬末或早春便進入自然休眠或環境條件引起的強迫性休眠。休眠使植株免除冬春晚霜或乾旱的影響。適當的冬季低溫利於加速落葉，促進萌芽。但低溫對誘發萌芽的作用並不像在其他落葉果樹那樣是必要的。在果實成熟期間的溫度既不能過低，也不能過高。遇上低溫，特別是13℃以下的低溫，果實會出現生理病害，經常會出現銹斑病，推遲成熟時間。而溫度過高又會造成過早成熟，容易造成果實腐爛。
水分
番荔枝對水分比較敏感，水分過多過少都不利於植株生長。番荔枝在短期的水淹情況下生長即受到影響，造成落葉少花。灌溉或降雨對開花和早期坐果是重要的。這期間過於缺水，會導致落花落果，果實生長緩慢。同時，水分還會影響果實的品質，有報導澳大利亞有灌溉的番荔枝裂果率為9.8%，而沒有灌溉的番荔枝的裂果率為20%。番荔枝在低濕（相對濕度低於70%）情況下，落花增加，柱頭乾化，坐果明顯減少。昆士蘭東南部番荔枝盛花期，最熱的時候白天相對濕度常低於30%，生產上他們採用高密度種植、營造防風林和噴霧的方法來增加果園的濕度。但濕度過高（高於95%）又會把柱頭上的糖類分泌物稀釋，使花粉發芽率低，不利於受精。
土壤
番荔枝類果樹對各類土壤的適應性都很強。在砂質到黏壤質土上都能生長。但是要獲得高產和穩產，則以砂質土或砂壤土為好。因為土壤黏重，排水不良會影響開花坐果。而疏鬆的砂壤土則無此弊端，容易通過施肥和灌溉來控制生長。如土層淺薄，可培土加厚土層，改進排水，也可進行覆蓋，促使表土層吸收根的發育。
繁殖方式
播種
實生育苗在生產上使用僅局限於普通番荔枝，雜交番荔枝不能做母樹。實生育苗種子來源十分重要，種子應來自優良品種（普通番荔枝）豐產、優質母株上大且果形端正的果實。最好是用同一品種人工授粉所結的果實。待果實充分成熟，果實為淡綠黃色，小果間縫合線明顯時採收取種。作為嫁接砧木培養，種子採集可降低要求。種子取出後洗淨，剔除不實粒和小粒種子，晾乾即可播種。如經貯藏的番荔枝種子，播種前要曬，以促進發芽。播前可用200ppm的赤黴素浸泡種子24-36小時，以促進提早發芽。苗床以肥沃砂質壤土為好，並施入腐爛有機肥抖勻。修溝起畦，畦寬以方便田間作業為準。採用條播、撒播均可，播種量每畝7-8千克。播後用細沙或細土覆蓋，稍壓實後淋透水，然後蓋草或塑膠農膜保濕。出苗後揭開蓋草或塑膠農膜，以免壓彎幼苗。幼苗期要注意水肥管理，一般3-4澆水一次，乾旱時每天澆水一次。到6-8片葉後可開始追肥，以利培育壯苗。
嫁接
番荔枝嫁接育苗一般選用普通番荔枝做砧木，這樣的砧木具有親和性好、樹形矮化、產期提早的特點。砧木的粗度一般達到0.8厘米左右時才能進行嫁接。嫁接時間：枝接一般在春季，而芽接則在夏秋季嫁接較好，冬季嫁接一般不能成活。番荔枝的接穗選取生長健壯、無病蟲的優良品種母樹的外圍枝梢，接穗採下後，將葉片剪去，保留0.3-0.5厘米長的葉柄以減少水分的蒸發。嫁接常用枝接、芽接和靠接方法，此法適用於生長季節樹液流動期進行，以便於砧木能剝離樹皮。
栽培技術
定植
番荔枝定植時，苗木應選用以普通番荔枝作為砧木的嫁接苗，種植時間選擇在春季最好，特別是在未萌芽前種植，成活率最高。也可在6-7月雨水季節定植，但要注意排水，番荔枝根部最忌積水。定植時對最好對苗木進行分級，從外地調入的苗木栽種前需在水中浸根3-5小時。此後將苗放入深20-30厘米的穴中，缺水的山地可適當加深10厘米，使根系舒展，邊填土邊提苗邊踏實，種好後在四周做1個樹盤，用稻草等覆蓋物覆蓋並澆足定根水。
肥水
番荔枝的施肥原則為根據樹體大小和不同生長階段科學施肥，以施用有機質肥為主，有機肥、無機肥結合的方式進行，逐步向綠色農業靠攏。一般1年施肥3次，第1次在冬季修剪前後，結合深翻土壤和清園進行，施用以有機肥為主，深挖深放，重施全施，施用全部有機肥，以及占全年80%的磷肥、20%的氮鉀肥；第2次於夏期果開花後的幼果期間（5-6月），施全年總量的氮肥35%、磷肥10%及鉀肥20%；第3次在冬期果幼果期間（9-10月），施用全年總量的氮肥35%、磷肥10%及鉀肥35%。施用時一般應挖溝填埋，不應撒施，挖溝可挖條溝、環狀、半環狀、放射狀等。並且根據樹體情況還可進行根外追肥，根外追肥也是補充果實和樹體營養的有限途徑，根外追肥可選用植物動力2003、天達2116、磷酸二氫鉀等葉面肥。
水分
首先要做好田間的排灌設施，防止大旱和大澇，灌水時期應在發芽至開花期、新梢生長和幼果膨大期、迅速膨大期、采果後及休眠期，並且視情況適當澆水。番荔枝根部最忌積水，因此雨季要做好排水工作，防止果園積水。
修剪
番荔枝每年都要進行修剪，以保持樹形和促進花芽分化。修剪一般每年分2次進行，冬（1-3月）、夏（6-9月）各1次，修剪的目的就是縮小樹幅、矮化植株、整理樹形，冬季修剪要進行整株人工強制落葉，以促使花芽分化，且使生長整齊。番荔枝結果形一般控制為圓頭形或半圓頭形，修剪是進行反季節生產的關鍵技術。
病蟲防治
炭疽病
主要造成落葉、黑果、爛果。在新梢抽發和謝花座果期，噴藥1-2次，50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或70%的托布津可濕性粉劑800-1000倍液。
根腐病
積水、傷根、高溫高濕、施用未腐熟的垃圾雜肥易引發該病，施用發酵腐熟的豆麩、禽畜糞等有機肥，有利抑制病害的發生。以防為主，及時挖除病株燒毀，跡地撒施10∶1的石灰、硫磺粉，每株地施0.5公斤。
蒂腐病
主要引起死苗，枯梢、爛果、藥劑防治：新梢萌發後或謝花座果期，噴藥1-2次（可結合炭疽病防治），50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液或0.5%的波爾多液。
紅蜘蛛
查蟲適時噴藥，查不到捕食蟎，紅蜘蛛密度每葉2隻以上，並趨發展上升時，全面噴藥：用1.8%的阿維菌素乳油2000倍液或15%的噠蟎靈1500-2000倍液或24%的螺蟎酯懸浮劑3000-5000倍液防治。
介殼蟲
在春秋兩季新梢期和幼果期。用2.5%的溴氰菊酯3000倍液倍液防治。
主要價值
山刺番荔枝果可食用，為熱帶地區著名水果。山刺番荔枝必須在成熟以後才能食用，把成熟後的山刺番荔枝剝掉外皮，裡面淡黃果肉就會露出來。也可以把成熟後的山刺番荔枝去掉外皮以後切成小塊，再放入盤子中加入一些沙拉醬或者優酪乳，然後用小叉子叉著吃。
