尹記坊白吉饃

文化典故: “尹記坊―白吉饃”的發源地――北極。 食品特點:

文化典故:
“尹記坊―白吉饃”的發源地――北極。 北極自古是中原通過西北的交通要道，為方便從此地過往的客商，就在此設有驛站。因驛馬全是白色因而得名“白驥驛”。有個尹氏郎中為了生計就在驛站旁做起了白面餅生意來招呼過往的客商，由於在“白驥驛”賣餅，白麵餅子因此得名“白驥饃”，後來尹氏感覺單一的“白麵餅子”口感比較寡，就在“白驥饃”中放些用40多種名貴中藥食材鹵過的“寒肉”，經改良後的“白驥饃”，每天都供不應求；買“白驥饃”的人時常把“白驥”誤念成“白吉”，為了圖方便後來就直接叫“白吉饃”。吃的人多了，“尹記白吉饃”名氣越來越大，被秦朝名將“白起”知曉，白起就召見尹氏進營帳為他做“白吉饃”，白起品嘗後大悅，白起還發現此麵餅子不但味道獨特而且製作便捷，可為快速供應戰地一伙食而作，後來白起就把“尹記白吉饃”作為戰地軍食，其將士食用後精力充沛，無往不勝，“長平之戰”後，秦滅趙，後人又把“尹記白吉饃”當作是一種“吉利品”，每逢商人出門、讀書人趕考等事情，家人都會為他們準備些“尹記白吉饃”隨身攜帶，一是為了路上充飢，二是為了逢凶化吉，“尹記白吉饃”迄今已有二千多年的歷史。
食品特點:
1、工藝精深:“臘肉”是選自上等肉品，加上40多種名貴中藥食材和陳年老湯，經過12小時以上瓦罐文火慢燉而成；“麵餅”是選自特級“高勁麵粉”，經過“兩道”文火烙烤工藝。
2、外形矩奇: 形似“鐵圈虎背菊花芯”，圖案象一個古代瓦當。
3、口感獨特:“麵餅”皮酥里嫩中心空，“肥肉”吃了不油膩，“瘦肉”不用牙咬肉自爛，食後余香久不散”。