製作法一
食材準備
主料：尖椒、精肉
調味料：生薑、生粉，生抽、雞蛋、
製作步驟
1、將精肉剁碎，
2、去蒂後，對半剪開，去籽，洗淨備用，
3、把豬肉餡放到一個大碗中，放入生薑末、雞蛋清和生粉，加鹽，生抽
4、在尖椒的裡面彈上一些生粉，
5、將打好的豬肉餡釀在青尖椒內待用，
6、平底鍋入油少許，將尖椒肉餡煎至金黃即可。
小貼士
1、噴灑過農藥的尖椒都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。
3、剁碎精肉的快捷方法：先將精肉切成小丁，這樣剁肉末就更快了。
製作法二
食材準備
主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克。
輔料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣。
製作步驟
1.材料準備好。
2.豬肉洗淨剁成肉泥。
3.加入蔥姜蒜沫。
4.調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖攪拌至上勁。
5.尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。
6.將肉餡填入尖椒中。
7.鍋里放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。
8.隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。
9.蓋上蓋子，燜煮約5分鐘。
10.最後收汁至濃稠即可。
